비건이 아니어도 괜찮아

우리 모두의 채식 - 비건이 아니어도 괜찮아
홍승권 지음 / 파지트 / 2023년 9월

요즘 많은 사람들이 채식을 하고있다. 이에 발 맞춰 시장에서는 비건을 위한 식재료를 출시하고, 음식점에서는 채식주의자들을 위한 메뉴를 심심찮게 볼 수 있다. 그만큼 채식을 하는 사람들이 많고, 비건이 아니더라도 채식에 관심이 있는 사람들이 점점 늘어나고 있다는 걸 보여준다.

처음에는 채식이 고기를 입에 대지 않고 채소나 과일만 먹는 것을 생각했다. 그런데 채식주의자도 정도에 따라 단계가 세부적으로 나뉘었다. 크게는 베지테리언과 세미베지테리언으로 나뉘고, 그 안에서도 락토, 오보, 락토오보, 페스코, 폴로, 플렉시테리언 등 세부적인 종류로 나뉜다. 이렇게 세분화 되어있으니 상황에 따라 적절하게 비건을 선택할 수 있을 것 같다.

그렇다면 왜 사람들은 채식을 하는걸까? 동물보호, 지구보호 등 사회적ㆍ환경적 이유들도 있겠지만, 이 책의 작가님은 채식의 중심에 '나'가 있어야한다고 말한다. 

"건강에 초점을 맞추고 실천하는 채식 과정에는 놀라운 변화가 따라온다. 바로 몸의 변화를 통해 의식이 전환되는 내적인 혁명이 일어난다는 점이다."

덧붙여 내가 없는 채식은 희생이라고 말한다. 다른 무엇도 아닌 나를 위한 채식을 할 때, 오랫동안 꾸준히 할 수 있다고 설명한다. 우리도 비슷한 경험이 있다. 아무리 좋은 일이라도 나에게 동기부여와 해야한다는 원동력을 심어주지 못하면 꾸준히 하기 힘들다는 것을 말이다.

나도 채식주의자는 아니지만, 채식에 관련된 책을 읽으면서 비건을 새로운 관점에서 바라볼 수 있게 되었다. 책 속에서는 채식의 역사 뿐만 아니라 채식과 관련된 재미있는 인문학 이야기도 함께 다룬다. 무엇보다 어떻게 채식을 즐겁게 할 수 있는지를 작가님의 경험을 토대로 배울 수 있다. 

채식에 관심이 있는 사람이나, 채식이 무엇인지 궁금한 사람들이 읽어보면 흥미로울 책이다.