친절한 해산물 요리 교실...^^

친절한 해산물 요리 교실 - 왕초보도 쉽게 따라하는
가와카미 후미요 지음, 김정은 감수 / 알에이치코리아(RHK) / 2013년 12월

평소 요리를 좋아하는데..알게된 책 입니다.

제목 처럼...조리 도구 부터 재료 구별법,손질법 하나하나 상세히 나와 있어서 좋았습니다.

굳이 거창한 요리를 하지 않더라도 기본적으로 알아두면 좋을 팁들이 많네요. 

칼질은 익숙하면 쉽지만 초보 라던가 또 잘못된 포즈에 익숙 해지다 보면 칼질 때문에 손목에 무리가 갈수도 있는데 이런것도 습관을 잘 들이면 좋을것 같아요.

또 이렇게...어릴적 과학 교과서 처럼 자세히 부위의 명칭이 나와 있어서 재밌네요..ㅎㅎ

이 외에도 신선한 생선 고르는 요령과 손질시 주의점(가시나 독,기생충 등) 등이

자세히 나와 있어요.

요리법은 주로 이렇게 소개 되는데요.

어릴때 즐겨보던 요리프로 에서 가끔 불만 이였던게...

곧 만들수 있을것 처럼 얘기하다 갑자기 이렇게 하룻밤을 두시고 다음 과정은..이런 식으로 시간이 정확치 않았다는 거였어요.

이 책은 제목답게 친절히 어느 부분이 조리시간에 불포함이 되는지 알려주니 총시간 참고시에 유용 합니다 ㅋㅋ