증기 발전기의 탄생은 역사상 매우 중대한 사건이었다. 그러나 증기 기계가 처음부터 날개 돋친 듯 팔려 나간 것은 아니었다. -127쪽
영국 기계 제조업의 탄생과 발전은 산업 혁명의 기본이 완성되었음을 의미하는 중요한 지표이다. -127쪽
공장화 시스템이 등장하면서 영국의 사회 구조를 크게 변화시킨 산업 자본 계급과 무산 계급이 양산되었다.-127쪽
프랑스의 역사에서 가장 주목을 끄는 특징을 꼽으라면 아마도 그들이 고전적 의미의 노예제 사회와 봉건사회 그리고 자본주의 사회를 거쳤고, 이 과정에서 인류에 지대한 영향을 미치는 문화적 성과를 창조했다는 점일 것이다. ...프랑스의 현대화는 수많은 우여곡절을 겪어야 했다. 그러나 이러한 고난은 그들만의 특별한 정신적 재산이 되었고, 기타 여러 나라의 현대화에 지도자 역할을 하기도 했다-151쪽
우리가 문명이라 부르는 것들을 이어주는 것은 언제나 바다였다.-123쪽
지중해는 바람과 해류가 없어 어식에는 좋지 않지만 항해하기에는 더할 나위 없이 좋은 조건이어서 일찍이 서구 문명을 탄생시켰다-122쪽
밥을 짓다에서 '짓다'는 '집을 짓다','시를 짓다'처럼 새로운 것을 만들어내는 창조적인 직업을 뜻한다. 우리 민족은 밥을 생명을 창조하는 일로 본 것이다.-47쪽
어머니는 밥을 짓기 위해 먼저 쌀을 씻어 솥에 넣고 불을 땐다. 김이 모락모락 솟아나고 밥물이 솥뚜껑 밖으로 흘러나온다. 밥 냄새가 솔솔 날 때쯤이면 불을 끈다. 뜸을 들이기 위해서인데, 밥물이 밥 속으로 푹 스며들어 잘 익고 밥맛을 좋게 하는 작용을 한다. 얼마간의 시간이 지나면 불을 다시 뗀다. 그런 후 밥주걱을 들고 솥뚜껑을 열면 김 사이로 투명한 밥알들이 나 보란 듯이 반질반질 빛나며 표현하기 어려운 냄새를 풍긴다. -46쪽