디저트 베이킹 복숭아 디저트 레시피

복숭아 디저트 레시피 - 잼과 콩포트부터 아이스크림, 쿠키, 타르트, 케이크까지 ㅣ 시즈널 베이킹 1
이마이 요우코.후지사와 가에데 지음, 권혜미 옮김 / 지금이책 / 2023년 6월

잼과 콩포트부터 아이스크림, 쿠키, 타르트, 케이크까지

​제철 재료를 이용한 디저트 만들기

가장 맛있는 제철 재료 한 가지를 주제로 한

‘시즈널 베이킹’ 시리즈 1권

여름의 복숭아를 위한 디저트 모음,

섬세한 복숭아의 맛과 향을 살린 복숭아 레시피 북

계절을 대표하는 제철 재료로 만드는 디저트 만들기 시리즈가 지금이책에서 출간되었다.

한 가지 재료를 주제로 두 요리연구가가 각자 창의적인 레시피를 선보이는데,

시즈널 베이킹 시리즈 1권, 《복숭아 디저트 레시피》 를 먼저 보게 되었다.

저자 후지사와 가에데는 클래식 디저트를,

비건 요리와 매크로바이오틱 식단으로 유명한 저자 이마이 요우코는 우유 ․ 달걀 ․ 백설탕을 넣지 않은 헬시 디저트를 소개한다.

〈프랑스식 고품격 복숭아 과자〉파트에서는 바바루아, 마들렌, 타르트 등 프랑스 과자를 베이스로 한 클래식 과자와 아이스크림 등 39가지 레시피가 소개된다.

〈달걀·백설탕·유제품 없는 건강한 디저트〉파트에서는 식물성 재료를 사용하면서 맛까지 좋은 레시피 25가지를 소개한다.

우유와 달걀 대신 두유와 두부를 활용하고 버터 대신 현미유 같은 식물성 오일, 백설탕이 아니라 사탕무로 만든 첨채당을 써서 몸에 좋을 뿐 아니라, 달걀과 생크림을 사용하지 않기 때문에 휘핑 기술이 필요 없는 것이 또 하나의 장점이다.

활용도 높은 잼과 콩포트는 레시피를 그대로 따라해서 완성하기 좋은데, 과자와 케이크도 비교적 재료가 복잡하지 않고 만들기에도 부담이 없다.

제철 복숭아가 한창인 올 여름에 홈베이킹은 물론, 음료와 아이스크림까지 쉽게 만들어 복숭아를 제대로 즐겨 보려 한다.

출판사에서 책을 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다