비건 레시피 채식 ‘비건 브런치‘

비건 브런치 - 나와 지구를 살리는 맛있는 채식 챌린지
정소진 지음 / 이밥차(그리고책) / 2023년 5월

[비건 브런치]

'비건' 이라는 용어 자체가 새로웠던 시기에는 비건 Vegan 채식주의자로 살아가는 사람들이

사회적 공감대의 부족으로 식습관이 특이한 사람들로 치부되기도 하고

채식하기 어려운 환경 속에서 비건 식사를 하기엔 부담과 어려움이 많았다.

요즘 반려동물과 함께 사는 가구가 많아지며 동물에 대한 인식이 달라지고 있다.

나 또한 이왕이면 동물복지 인증 마크가 있는 식품에 관심을 갖고 구매하려고 한다.

윤리적 소비와 환경에 대한 사회적 관심이 확산되면서 비건을 선택하는 사람들이 늘어나는 추세라고 한다.

유명 비건 레스토랑과 비건 베이커리, 비건 카페가 오픈하고 SNS를 보더라도 비건에 대한 인기가 높다는 것을 알수 있다.

다이어트와 건강관리를 위해 채식을 하고 건강 증진에 더 효과적이라는 경험적인 측면에서 채식을 하는 사람도 많아졌다.

근육미를 자랑하는 사람들의 대다수가 단백질 섭취가 중요하다고 하는데 꼭 육류 단백질을 말하는건 아니다.

나 또한 노화가 진행될수록 근육량이 감소되는 것을 크게 느끼고 있어 단백질 섭취와 건강을 위한 채식에 대해 관심이 많다.

다이어트와 건강관리를 위해 하루 한끼 정도는 유동적 채식을 하고 싶어 ​[비건 브런치] 책을 찾아 보았다.

채식요리가 다양해질수록 지구의 위기를 극복하는 데 한걸음 나아갈 수 있다.

​[비건 브런치] 책은 채소요리연구가, 푸드스타일리스트이자 요리 연구가, 기획자 정소진 저자가 비건 브런치 레시피를 소개한다.

샐러드, 파스타, 치즈, 누들, 라이스, 샌드위치, 베이킹, 일품요리, 스프 등 70여 가지의 채식 레시피를 볼 수 있다.

이 책에서는 동물성 재료를 배제하고도 식사를 즐길 수 있는 방법을 알려줘 채식에 더 쉽게 다가갈 수 있다.

크림 없이 만드는 다양한 파스타와 매일 다르게 즐길 수 있는 샌드위치 등 한식, 양식, 중식, 베이킹까지

대체 육류제품이 필요 없이 채소, 견과류 등의 식물성 재료로 만드는 근사한 요리가 담겨있다.

담백하고 밍밍한 맛의 채식 밥상이 아니라 맛있고 든든한 비건 식사를 할수 있는데

조리과정도 비교적 어렵지 않고 생활 속 구하기 쉬운 비건 재료로 맛있고 건강한 비건 라이프를 즐길수 있다.

#북유럽 #비건브런치 #그리고책 #정소진 #비건레시피 #채식챌린지 #채식 #건강식 #건강식단

비건에 대한 친절한 안내와 함께 비건을 위한 앱, 쇼핑몰도 소개하고 있다

비건 브런치에 사용한 양념 소스 향신료와 활용법에 대해서 앞부분에 자세하고 다룬다

브런치에 빠지면 서운한 치즈 재료는 비건 리코타 치즈 만들기로 해결한다

크랜베리 호두 통밀빵, 바나나 통밀브레드, 블루베리 머핀, 바나나 팬케이크 등 베이킹 레시피도 실려 있어

[비건 브런치] 한 권이면 브런치 요리를 완벽하게 준비할 수 있다

들깨소스 두부국수를 만들었다

주로 들기름 국수를 먹었는데 들깨를 넣어 만든 비빔국수는 이번이 처음이다.

들깨와 들기름을 넣어 고소함이 좋은 비건 브런치 요리이다.

북유럽의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다