『과식하지 않는 삶』 소박하고 먹고 단순하게 살기

과식하지 않는 삶
이시구로 세이지 지음, 전선영 옮김 / 머스트리드북 / 2022년 3월

이 책은 일본의 외과 의사가 배부를 때까지 잔뜩 먹고 자던 건강에 최악인 나쁜 습관을 버리고 소식 생활을 시작해 4년 가까이 실천하고 터득한 건강법을 다룬 책이다.

요즘 우리들 주변에는 먹거리가 널려있다. 가까운 편의점부터, 배달음식까지 먹고 싶은 것을 쉽게 구할 수 있다. 그래서 나도 모르게 과식하게 된다. 살이 조금씩 찌는 것을 부담스러워 하면서도 먹거리의 유혹을 뿌리치지 못하고 있어 건강하게 살고 싶어 이 책을 읽게 되었다.

이 책은 양생의 철학, 해독의 권유, 소박한 밥상의 힘, 소식 생활, 건강에 대한 태도 5장으로 나누어 소식하는 건강법을 설명한다. 아울러 몸속 독소를 제거하는 식품과 지속 가능한 소식 생활을 위한 5가지 제안도 담고 있다.

‘양생의 철학’에서는 과학적으로 수명을 늘리는 효과가 입증된 생활 습관의 설명부터 시작한다. 이를 절도 있는 식습관이라고 하는데 식사 열량 제한하기, 과일, 채소, 통곡물 등 식물 위주로 식사하기, 하루 15분 운동하기, 사회와 관계를 맺고 공동체 일원으로 참여하기, 매일 7~8시간 수면하기, 마음 챙김 혹은 명상 실천하기 등 식사 열량을 제한하면 비만에 걸리지 않아 결과적으로 장수하는 방법이다. 하루 400cal만 줄여도 체중감량이 일어나며, 건강한 생활 습관을 실천하기 위해서는 몸속에서 불필요한 것, 독소를 내보내는 것 즉 디톡스를 해야 한다고 말한다.

‘해독의 권유’에서는 디톡스에 대해 설명한다. 비만한 사람은 몸에 독소가 심하게 쌓여 있으며, 우리 몸에는 매일 새로운 독서가 생성된다고 한다. 해독도 건강 습관으로 매일 실천해야 한다고 강조한다. 그런데 우리 몸은 대변과 소변, 땀과 호흡을 통해 매일 해독하고 있지만 지용성이기에 간에서 수용성으로 바꿔 배출한다고 한다. 그래서 간의 건강이 중요하다. 간의 해독 기능을 높이려면 달래주는 식품을 자주 먹어야 하는데 대표적인 것이 블루베리라고 한다. 매일 레몬수를 마시는 것은 신장 기능을 높이는 좋은 방법이라고 말한다. 피부도 배설기관이라서 사우나 해독도, 몸 속 이산화탄소 배출을 위한 심호흡도, 스트레스를 해소하는 감정 해독도 해독이 된다고 말한다.

‘소박한 밥상의 힘’에서는 식욕 다스리기에 대해 설명한다. 적게 먹는 식사법이다. 식사 횟수는 무엇을 먹느냐에 달렸다고 한다. 일정한 규칙에 따라 무엇을 먹고 어떻게 먹을지 조절하는 것인지 생각해야 한다고 말한다.

‘소식생활’에서는 당의 유혹에서 벗어나는 법, 영양 결핍 없이 굽는 본 브로스 단식, 단계적으로 강도를 높이는 크레센도 단식, 하루 7500보 걷기 습관, 근육단련법 등을 설명한다.

‘건강에 대한 태도’에서는 본연의 재료가 무엇인지 정체를 알 수 없는 초가공식품, 글루텐 프리가 있는 빵 섭취하거나 밀가루가 있는 음식 섭취 줄이기, 장내 유익균 만드는 흙에서 자란 식품 먹기, 에너지 음료 마시지 않기 등의 태도에 대해 설명한다.

소식 생활에 앞서 몸속 독소를 제거하는 식품으로 사과, 비트, 마늘, 올리브유, 밀트티슬, 간해독 음료를 들고 있으며, 식사는 20% 적게 먹기, 가공식품은 가급적 피하기, 채소와 과일 등으로 식이섬유, 황산화물질 섭취하기, 동물성 단백질, 유제품은 기호품으로 여기기, 물을 자주 마시기의 소식 생활 5가지를 제안하기도 한다.

이 책을 읽으면서 식사부터 운동, 수면, 해독, 질병 관리까지 평소 꾸준히 실천해야 하며 그중 소식은 힘들이지 않고 건강해지는 가장 간단한 방법임을 알게 된다.