채소는 일본여자들처럼

채소는 일본여자들처럼 - 매일 채소를 찾게 되는 놀라운 변화
강한나 지음 / 브레인스토어 / 2013년 12월

해가 지날수록 나이를 생각하고 건강을 생각하니 채소를 일부러라도 찾아먹게 됩니다.

그런데 책의 첫 장에 이런말이 있네요. "채소를 좋아하게 된다는 건, 어른이 됐다는 증거야" 맞아요. 그런 것 같습니다.

어린 애들이 채소를 좋아하는 건 드문것 같아요. 사람은 한 살 한 살 나이가 들수록 속을 편히 하고 소화를 돕는 음식을 찾게 되어 그렇답니다.

건강한 삶을 위해선 적당한 운동과 맑은 정신, 좋은 사람들, 그리고 하루 350g의 신선한 채소를 챙겨먹어야 한답니다.

야채 궁합은 그동안 많이 들어봤음에도 또다시 자세히 보게 되네요. 특히 좋다는 것보다 안좋다는 것을 더 유심히 보게 되는데 소고기와 고구마는 좋지 않답니다. 스테이크 먹을 때 고구마샐러드나 고구마 튀김등은 좋지 않겠어요.

멸치와 시금치도 좋지 않다네요. 주부니까 엄마니까 이런 것 꼭 기억해야겠지요.

왜 제목이 채소는 일본 여자들처럼일까 생각해 봤더니 일본은 대표적인 장수국가라서인가봐요.

요즘은 일본도 각종 패스트푸드의 공습으로 장수 국가의 위상에 경고를 주고 있기도 한데요. 저자는 우리가 생각하는 일본 요리가 아닌 일본의 가정식 요리를 보고 채소는 일본 여자들처럼이라고 지은 것 같더라구요.

생각해보니 메인인 생선이나 튀김요리에도 양배추가 산더미처럼 나오고 절임채소 음식도 많은 것 같더라구요.

일본의 채소요리 레시피도 나와서 뭐 똑같이는 아니어도 우리 한국식으로 조금 바꿔 우리 입맛에 맞게 요리해도 좋겠더라구요.

채소는 생으로 먹는게 가장 좋다고 하고 헐리우드 스타들도 생채소를 먹으려고 노력한다고 하는데요. 지용성인 채소도 많으니 이것도 역시 응용하기 나름인 듯 합니다.

계절에 맞는 채소, 그에 따른 또다른 시크릿 채소 레시피도 재밌게 봤습니다.

요리하기 좋아하는 저에겐 아주 좋은 레시피더라구요. 언젠간 일본의 마크로비오틱 요리 강습에 참여해 배워보기도 했는데요.

집에서도 몇 번 해 먹었던 기억이 있네요.

요즘 다이어트에 유명한 채소 수프, 채소 스톡도 효과가 확실히 있는 것 같구요.

채식주의자는 아니지만 맛있게 먹을 수 있는 채소 요리, 채소 요리에 대한 고정관념을 많이 깨준 책입니다.

에세이로 풀어 낸 책이라 가볍게 읽을 수 있어 더욱 좋구요. 채소 먹으며 건강한 생활 하고 싶은 마음, 우리 아이들과 남편 그리고 사랑하는 사람들을 위해 만들어주고픈 채소 요리가 있어 좋습니다.