매일 먹는 급식에 과학이 있다? [ 오늘 급식은 과학입니다 ]

오늘 급식은 과학입니다 ㅣ 오늘 급식은
이광렬 지음, 신병근 그림 / 데이스타 / 2026년 6월

※ 데이스타 서포터즈 활동으로 데이스타 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성했습니다.

📖 오늘 급식은 과학입니다

✒️ 이광렬 글 / 신병근 그림

🏢 데이스타 ( @daystarlight_book )

우리가 매일 먹는 음식에는 얼마나 많은 과학이 숨어 있을까요?

김치는 왜 시간이 지나면 더 맛있어지는지, 튀김은 왜 바삭해지는지, 

소시지와 햄은 어떻게 오래 보관할 수 있는지. 

평소 별생각 없이 먹던 음식들을 하나씩 떠올려 보니 궁금한 게 참 많더라고요.

《오늘 급식은 과학입니다》는 이렇게 익숙한 음식에서 출발해 

과학의 원리를 쉽고 재미있게 설명하는 청소년 과학 교양서예요.

책은 인류가 다양한 주식을 먹게 된 이유부터 카레의 역사, 김치의 발효, 

튀김의 조리 원리, 가공식품의 보관 방법, 미래의 먹거리까지 폭넓게 다루고 있어요.

쌀과 밀의 원산지와 재배 환경이 달라지면서 동서양의 식문화가 다르게 발전했다는 이야기도 

아이들이 재미있어 할 부분인 것 같아요.

음식 하나를 통해 과학뿐 아니라 역사와 문화까지 연결해 볼 수 있다는 점이 좋더라고요.

개인적으로는 소시지와 햄을 오래 보관할 수 있는 이유를 다룬 부분에 눈길이 갔어요. 

가공육에 사용되는 첨가물의 역할과 보관 원리 등을 설명하고 있어 

평소 스팸과 소시지를 좋아하는 초6 아들에게 꼭 읽어보라고 권하고 싶었거든요. ㅎㅎ

요즘 게임에 빠져 책 읽기를 자꾸 미루고 있는 아들이지만, 

좋아하는 음식에 관한 이야기라면 조금은 관심을 갖지 않을까 싶어요.

과학을 어렵게 느끼는 아이들도 매일 먹는 음식에서 시작한다면 훨씬 친근하게 접근할 수 있겠죠.

초등 고학년부터 청소년까지, 일상 속 과학에 호기심을 키워주고 싶은 아이들에게 추천하고 싶은 책이에요.