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올 어바웃 수제청 - 홈 카페 클래스
서은혜 지음 / 마들렌북 / 2021년 3월
평점 :
날씨가 더워져 회사 점심 식사 후
아아 때리던게 엊그제같은데 지금은
식후 시원한 수제청차를 한잔씩 때리고 있다
달달하고 시원한 수제청차 한잔은
인공감미료맛이 전혀 느껴지지않아
자연의 맛이자 어른들의 음료같은 느낌이 들면서도
아이들의 천연 간식으로도 안성맞춤이라는 생각이 들었다
그래서 나도 한번 수제청을 만들어 수제청차를
타마셔볼까 생각해, 올 어바웃 수제청을 읽게되었다
책의 저자 서은혜 작가는 오랜기간 아뜰리에를 운영하며
수제청 뿐 아니라 다양한 디저트들을 만들고 있는데
이 책을 읽으면 수제청을 어떻게 만들어야하는지
자세하고도 간단하게 누구든 손쉽게 만들 수 있는
꿀팁들이 즐비해 있으니 수제청 만드는거 어렵게 생각하지 마시라!
이렇게나 수제청의 종류가 많나 싶기도 하며
주변에서 흔히 볼 수 있는 과일들로 수제청 만드는법을
알려주어 너무 좋았다
특히, 내가 요즘 빠져있는 레몬청과 딸기청을
만드는방법뿐 아니라 보관방법과 어떻게 만들어야
더욱 영롱한 색이되며 맛이 더 좋아지는 꿀팁들이 많이 있다
나는 솔직히 요리를 잘하는편이 아닌데
올어바웃 수제청 책을 읽으면 어, 이정도는 나라도
할 수 있을것같은데라는 생각이 들었다
그리고 카페에서 파는 수제청이 나에게는 조금 비싼감이 있어
집에서 이렇게 만들어 먹을 수 있다면,
게다가 카페에서 만든것보다 더욱 맛이 있다면
만족만족대만족일 것이다
어느 시기가 과일들의 제철시기인지
친절히 알려주는 올어바웃수제청
하지만 수제청을 만들어놓으면 아무리 제철과일이라 할지라도
보관법에 따라 오랜기간동안 즐겨 먹을 수 있다
청이라면 차로도 마실 수 있고 잼처럼 먹을 수 있고
소스를 만들때 첨가하여 넣어먹거나 요구르트에 섞어 먹으면
정말 맛있다 그야말로 팔방미인 수제청
내 생각에는 요즘 수제청이 그래서 인기가 많은 것 같다
정말 활용도가 많고 다양해서 개인의 취향을 존중해주는 느낌이랄까ㅎㅎ
수제청만드는 기본레시피는 비슷하다
그것을 자세히 한페이지에 설명해놓은 올어바웃수제청
완성된 수제청의 설탕이 모두 녹기전에 냉장고에 넣게 되면 설탕은
병 바닥으로 가라앉고 굳어버리는 등 시간이 지나도 설탕일 잘 녹지 않으니
수시로 병을 흔들거나 뒤집어 설탕을 잘 녹여주란다
이렇듯 수제청만들기가 간단해보이면서 까다롭다
하지만 올어바웃 수제청과 함께라면 걱정 NONO
아마 카페사장님들이 여름음료를 만들기위해
요즘 수제청만들기에 고군분투하고 있을 것이다
어떻게 만들어야할지 모른다거나
경험부족으로 수제청만들기에 여러번 실패했다거나
이것이 무슨맛인고의 수제청이긴 수제청인데 더욱 맛있는
수제청을 만들기위해 요책 올어바웃 수제청 한번 정독하시라!
실패의 원인, 더욱 맛있는 수제청 만들기를 할 수 있게 된다
나의 사랑 딸기청을 만드는법이다
만약 내가 올어바웃 수제청 책을 읽기전에
딸기청을 만들게 되었다면 인터넷에 돌아다니는
설탕과 딸기의 비율을 이렇게해서 소독된병에
어느기간동안 숙성시켜라 요정도만 알고 그대로 실천했을것이다
올어바웃 수제청 책을 읽고나서 나는 딸기청을 만들때,
딸기는 수분에 매우 약한 과일이므로 잘 무르고 곰팡이가
피기 쉽기때문에 딸기를 세척할 때는 가볍게 씻어내고 바로 물기를
말려주어야한다는 점, 딸기청을 만들 때 레몬즙을 넣어주면 더욱
새콤달콤한 딸기청을 만들 수 있다는 점 등을 알 수 있었다
이렇듯 올어바웃 수제청은 오랜기간동안 수제청만들기에
힘쓴 서은혜 작가의 꿀팁들이 즐비한다.
이번 여름이 끝나기 전, 올어바웃 수제청을 보며
수제청은 꼭 하나이상을 만들것을 나 자신과 약속하며
나에게 좀 더 좋은 음료와 의미가 있는 청을 만들며
청을 만드는동안 소소한 기쁨을 느끼고 싶다
그리고 요즘 여기저기 수제청을 만들어파는
곳들이 생겨나는데 나도 이 책을 보며 많은 것을 배워
셀링도 할 수 있다
그렇게 수제청이 한창 뜨는 요즘 이 책은 정말 도움이
많이되는책이며, 카페 사장님들에게 추천드리고 싶은 책이다
모두들, 새콤달콤 비타민이 풍부한 수제청에
한번 빠져보세요! 한번 맛보시면 이번 여름,
계속 찾으시게 될 겁니다^^
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