어디서 왔을까? 초콜릿(조경규 지음/ 좋아해-도서출판 북치고)

어디서 왔을까? 초콜릿 ㅣ 아가들을 위한 오무라이스 잼잼 3
조경규 지음 / 좋아해 / 2019년 5월

아이들이 진짜로 좋아하는 초콜릿.

하지만 초콜릿이 무조건 나쁜 음식일까요?

지나친 당분에 가짜 카카오 재료를 넣은

가짜 초콜릿이 아닌 ,

건강한 '진짜 초콜릿'에 대한 그림책을 만나보았습니다.

<아가들을 위한 오무라이스 잼잼 ③ 어디서 왔을까?초콜릿>

작가 조경규는 소중한 가족, 친구와 즐겁게 먹고 사는 이야기를 담은

재미난 책을 많이 펴낸 작가예요.

그 동안 우리 주변 먹을거리와 가족의 모습을 많이 그렸어요.

평소먹는 김, 빵과 같이 친숙한 음식을

아이가 더 즐겁게 받아들이도록 그렸는데

이번에는 세번째 시리즈로 초콜릿편입니다.

단순하게 초콜릿을 좋아하는 아이의 내용이 아니라

'오무라이스잼잼' 시리즈는 아이의 눈높이에 맞추어서 자연에서 식탁에 오르기 까지의 원료가공과정을 그리고 있고 아이가 책장을 넘겨도 다치지 않도록 모서리가 둥근 보드북으로 제작되어 있어요.

집에 초콜릿이 하나 있길래 초콜릿을 먹으면서 아이와 책을 읽어보았어요.

초콜릿은 어디서 올까요?

책은 머나먼 아프리카로 떠납니다.

초콜릿은 만드는 방법도 너무나 새롭고 놀라워요.

발효된 카카오 콩을 볶고, 갈고, 가공하여서

우리 손에 쥐여지기까지의 과정을 아이의 눈높이에서

실제 경험하는 것처럼 그리고 있거든요.

잘 익은 카카오 열매를 따서 반으로 쫙 가르면 카카오 콩이 나옵니다.

아이들의 놀란 표정 보이시나요?

전~~~혀 초콜릿 스러워 보이지 않잖아요.

이렇든 어른인 제가봐도 카카오 열매에서

초콜릿이 만들어지는 과정은 너무나 신기했답니다.

카카오 콩과 열매살을 담아 두었다가

씨만 골라 따끈한 햇볕 아래서 잘 말립니다.

이 카카콩을 볶는데 까맣게 잘 구워지면 껍질을 벗겨서

카카오 콩 알맹이를 곱게 갈면

걸쭉한 카카오 반죽이 된답니다.

카카오 반죽에 카카오 버터와 설탕을 보태어 부드러워 질때까지 잘 섞고

틀에 붓고 초콜릿을 굳히면 끝!!!!

분유를 섞어 만들면 부드러운 밀크 초콜릿!

카카오 버터로만 만들면 화이트 초콜릿이예요.

그림책을 보고 있으니 저도 먹고 싶어져서 아이에게 준 초콜릿을 같이 나누어서 먹었답니다.

그런데 진짜 초콜릿과 가짜 초콜릿의 차이가 무엇인지 아시나요?

진짜를 판가름하는 중요한 요소는 바로 '카카오 버터를 사용했느냐', 그리고 '카카오를 얼마나 넣었느냐'입니다.

가짜 초콜릿은 카카오 버터 대신 팜유나 코코넛유 같은 대체 기름을 사용하고, 카카오 가루 함량도 낮은 경우가 많은데 이를 꼭 확인해서 먹는 습관을 들이는 것이 좋을 거 같아요.

진짜 초콜릿은 카카오 함유량이 전체의 50%이상, 기름은 100% 카카오 버터만 사용하여 사르르 녹아내리는 섬세하고 부드러운 맛이 나는 건강한 식품이거든요.

그리고 카카오에는 철분, 마그네슘, 칼륨 같은 무기질이 고루 들어있다는 사실도 알고 계셨어요? 불소와 타닌, 코코아 폴리페놀 등이 치아를 튼튼하게 해 주고, 박테리아 번식을 막기도 한답니다

책에서는 여러가지 초콜릿이 든 다양한 식품도 소개하고 있는데

이 날 독후활동으로 놀러온 사촌동생과 같이 초코칩 쿠키를 만들어보았어요.

초콜릿이 나쁘다고 무장적 외면하고 안 먹는 방법보다는

이 책처럼 올바른 정보를 가지고 건강한 식품을 먹는다면 좋을 거 같습니다.