겉이 하얗게 익으면 국자를 흔들거나 국자와 분리하여 끓여도 됩니다.
국자로 수란을 만들 경우 물속에서 살살 담갔다, 뺐다를 반복해 줘야 합니다.
도토리가 익었을 때의 한 가을이었고 개암나무 수풀의 잎은 황금빛과 초록색이었습니다.
독이 약이 되고 약이 독이 되듯, 모든 재료엔 장단점이 있습니다.막연히 ‘안 된다!‘라고 단정을 짓기엔 그 재료의 좋은 성분이 너무 아까운 생각이 들어요.
달걀의 흰자에 함유된 소화 작용을 억제하는 ‘안티트립신‘과 ‘아비딘‘이라는 단백질 성분이 장과 위에서 전체적인 건강 유지에 필요한 ‘비오틴‘과 결합해흡수를 방해하기 때문인데요.