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Beef : Beksul / Basic - 든든한 한 끼, 소고기 요리 ㅣ 백설 쿡 북 - 베이직 시리즈 2
김은희 지음 / 포스트페이퍼 / 2011년 11월
평점 :
품절
백설에서 나온 쿡북
BEEF
소고기요리에 도전하다!!

소고기요리하면 , 정말 어렵고-
분위기있고,
비싼 ! 그런이미지가 넘강하잖아요-
비프책을통해 -
그어려운이미지에서 조금은 벗어낫어요
그래도 낯설은 재료들은 .. 여전 ㅋㅋㅋㅋㅋ

생각보다 큰책
정말 요리책이라고는 생각치못할
멋진사진 ,
Chapter1/ Basics
채끝스테이크 , 티본스테이크 , 등심구이 , 채끝구이 , 안심스테이크 , 소고기꼬치구이
Chapter2 / Soups & Salads
파스타샐러드 , 루콜라샐러드,판차넬라,차돌박이부추샐러드,소고기 메니스트로네
스테이크샐러드,콩소메,시금치차돌박이 샐러드,미트볼 토마토수프
Chapter3 / Pastas & Noodles
볼로녜새소스오레키에테,볼로녜세소스라자냐그라탱
비프스트로가노프,안심을곁들인 크림뇨키,태국식볶음면,소고기를넣은 라타투이 소스파스타
베트남식소고기 쌀국수
Chapter4 / Steaks & Sauces
로스트비프,안심스테이크,미트로프
채끝스테이크,소고기룰라드,슈니첼
안심스테이크,티본스테이크,
테리야키소스구이,햄버그스테이크
채끝스테이크,소고기퐁뒤
Chapter5 / STEWS & bRAISING
갈비찜,팟로스트,태국식그린커리,브랜디소스미트볼
비프팟파이,비프블랑케트,소고기에스투파드,브레이징한소갈비,레드와인비프스튜
굴라시
Chapter6 / Sandwiches & Canapes
선드라이토마토채끝구이샌드위치
소고기키시,포카치아오픈샌드위치,케사디야,타르타르스테이크,
타코,에그베네딕트,필리치즈스테이크샌드위치,볶은양파와소고기를 얹은크로스티니
Chapter 7 / Rise Balls
안심을넣은리소트,부리토,바비큐소스구이,필라프,파에야,불고기,칠리
여러종류의 소고기요리!!
넘기대되요

올리브유로 마리네이드한 채끝 스테이크

만드는법과
왼쪽상단에 보이는 recipe1
재료 설명해주었어요
chapter1에는 스테이크만드는법이 설명되어있어요

chapter2에는 수프와 샐러드

파슬리 페스토에 버무린 파스타 샐러드
제가 멋진 요리사가 된기분이에요
파슬리 페스토에 버무린 파스타 샐러드라니 @@
역시 레시피
45분걸린다는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
쉽게
만드는법이 설명되어있답니다
판차넬라
넘맛날것같아용:)

chapter3에는 파스타와 누들스

볼로녜세 소스 오레키에테
이름이 어려워요-
맛난 볼로녜셰소스만들기
꼭 만들어보려구요

chapter4 에는스테이크와 소스

프로방스풍 채소구이를 곁들인 안심스테이크
채소구이 만드는법까지 꼼꼼하게 설명되어있어요

chapter5 에선 스튜와 braising

유명한 갈비찜이있네요
만들어봐야겠어요

chapter6에선 샌드위치와 카나페

선드라이 토마토 채끝구이 샌드위치
넘맛나겠죠 :)

케사디야

chapter7에선 라이스볼

부리토
밀가루 토르티야에 밥과 고기,채소,치즈등을 넣어
김밥처럼말아오븐에 구워먹는 멕시코전통요리부리토에요
넘맛나겠죠

쿡북시리즈 sweets도 넘 만나고싶어요-
소고기요리에 유용한 백설쿡북비프!
비프책한권으로 맛난요리를 하는
멋진 요리사엄마가 되어보아용:)