-
-
뿐뿐 과학 도감 : 식품 첨가물 - 캐릭터와 놀았을 뿐! 지식이 절로 쌓였을 뿐! ㅣ 뿐뿐 과학 도감 11
이토 미쓰루 그림, 정인영 옮김, 사마키 다케오 외 감수 / 다산어린이 / 2021년 1월
평점 :
절판
이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

우리 주위의 갖가지 음식물
우리가 먹는 음식물이 어떤것인지, 무엇이 첨가되어 있는지 생각해 본 적이 있는지?
날마다 먹는 음식물에 대해 우리는 얼마나 알고 있었는지
생각해 볼 수 있는 책이 나왔어요
우리가 먹는 음식은
갓 수확한 채소나 과일뿐 아니라
채소, 과일, 고기, 생선 등을 원료로 공장에서 사람이 만드는 음식도 있지요
사람이 손을 대 새로운 물건을 만들어 내는 것을 "가공"이라하고,
가공을 해서 만든 음식을 "가공식품"이라고 해요
이런 가공식품을 만들 때 사용하는 것이 "식품첨가물"입니다.
식품첨가물은 가공식품의 포장지나 병에는 그 가공식품에 들어간 식품 첨가물의 이름이 표시되어 있어요
처음보는 이름이 많아서 어렵게 느껴질 수도 있고
식품첨가물은 위험하다, 나쁘다라는 말을 들어봤을수도 있을거에요
진짜로 식품 첨가물이 정말 몸에 해롭기만 할지
귀엽고 독특한 캐릭터로 변신한 식품 첨가물들과 재미있게 배울 수 있는 책이에요
내가 먹을 음식을 직접 고르려면 식품 첨가물에 대해 알아야해요
이 책이 식품 첨가물에 관한 궁금증을 싹 풀어줄거에요

음식물을 오래 보존하는 식품 첨가물
음식물을 보기 좋게 만드는 식품 첨가물
음식물의 맛과 향을 좋게 만드는 식품 첨가물
품질을 좋게 만드는 식품 첨가물
제조와 가공에 필요한 식품 첨가물
영양을 높여 주는 식품 첨가물로 나누어져 있어요

식품을 만들 때 오래 보존하거나 색깔을 내기 위해 더하는 물질이 식품 첨가물인데요
식품첨가물 보존료가 없다면 식품은 금세 상해 버려요
버리기 아깝다고 상한 식품을 먹으면 식중독에 걸리구요
상하기 쉬우니까 많이 놓고 팔수도 없어서 바로바로 구입하려면 먼곳의 식품은 맛보기도 어려울거에요
또한 착색료나 팽창제, 결착제 등의 첨가물을 사용하지 않으면 음식의 색깔이 변하거나 거무틔틔하게 변하고 모양이 찌그러지게 되어 먹는 즐거움이 줄어들거에요

집에 있는 몇가지 가공식품에서 식품첨가물이 어떤것이 들어가있는지 확인해보고자 책 옆에 갖다놓았어요
비교하며 읽으면 더 좋을 것 같아요

<혼합 토코페롤>
인스턴트 라면, 튀김, 과자, 버터에 많이 들어있어요
산화방지제로써 기름을 사용한 식품이 햇빛에 닿으면 산화가 잘 이루어지기 때문에 이렇게 산화된 식품을 계속해서 많이 먹게 되면 혈관이 막혀서 건강에 좋지 않아요
혼합토코페롤은 기름에 잘 녹기 때문에 기름을 사용한 식품의 산화를 막는데 많이 쓰여요
건강에 도움이 되는 식품첨가물이지만 많이 먹으면 결국 몸에 좋지 않은 영향을 끼친다는 사실

<향미증진제 L-글루탐산 나트륨>
대표 조미료로 불리고, 다시마의 감칠맛을 내는 성분이에요
과자, 반찬, 어묵등에 있고 직접 감칠맛을 낼 뿐만 아니라 다른 재료의 감칠맛까지 끌어내서 요리를 훨씬 더 맛있게 만들수 있어요
옛날에는 식품첨가물을 조미료라고 불렀는데,
그 조리료를 대표하는게 이것이에요
한번에 너무 많이 섭취하면 현기증이 나거나 몸이 떨리고 나른해지지만 과학적인 조사와 실험을 한 결과 건강을 해치지는 않는다고 밝혀졌어요

그 외에도 글을 쓰고 있는 본인이 하루에도 몇번씩 마시는 커피에 들어있는 카페인도 있고요
어떤날은 라면에 피자에 치킨에 인스턴트 음식만 줄줄이 먹는 날도 있었고
집밥을 해먹는다고해도 햄, 참치, 카레, 어묵, 젓갈등을 자주 먹다보면 이런거 이렇게 매일 먹어도 되나? 걱정도 들고 죄책감도 들곤 했는데
뿐뿐 과학도감 식품첨가물을 읽어보니
식품첨가물이라고 나쁘게만 볼 것도 아니고 적당한 섭취량을 지켜서 먹으면 음식보관과 조리에 더 건강하게 사용할 수도 있다는 것을 알았어요
아이들도 과자와 음료수에 어떤 식품첨가물이 들어가 있고 어떤한 역활을 하고 있는지 알고 먹으면 매우 유익할 것 같습니다.
몸에 나쁘지 않다고, 해롭지 않다고 너무 많이 섭취해서도 안될 것이고 오늘 책에서 읽은 내용 기억해두고 현명하게 판단해서 실생활에서 활용해야겠어요
#다산어린이 #식품 첨가물 #뿐뿐 과학도감
#전 학년 과학 교과 연계
#화제의 도감 #초등과학
#캐릭터 도감 #협찬 #광고