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오늘도 맛있는 연주네 식탁 - 소박한 재료로 만드는 일상을 빛내는 요리 ㅣ Stylish Cooking 27
정연주 지음 / 싸이프레스 / 2019년 11월
평점 :
< 리뷰 > 오늘도 맛있는 연주네 식탁. 정연주의 맛 보장 레시피. 싸이프레스. 쉽게 따라할수 있는 요리책!
제가 쓸 리뷰책은 '가정식 요리' 로 유명하고, 간단한 레시피로 아주아주 핫한 정연주님의 요리책입니다.
개인적으로 제가 요리를 잘하고 못하고를 떠나서, 요리책과 레시피북을 굉장히 좋아합니다!!
그래서 이책이 떴을때!!! 가장 눈을 크게 떴다는요.ㅋㅋㅋㅋ 넘나 쒼나요~~
저는 다른 SNS를 안해서 이 책을 보고서야 얼마나 핫한지 알았네요!!!
여기 구성에는 굉장히 다양하게 적혀있어요. 우선 작가님 소개인사부터!
저도 작가님 소개글 보면서 공감하고 좋았던것이, 요리연구가가 아니라, 실생활에 직접 만들어서 먹고 하면서 그 손맛의 비법을 알려주는것이라서 너무 좋았고요. 레시피들이 흔히들 쓰는 기본적인 구성이어서 더 좋았습니다.
요리책들보면 실제로 1년에 1-2번 쓸까말까한 재료 때문에 늘 고민이었고, 대체할것도 없고, 결국 구매해서 만들어먹으면 맛있기는 하지만, 결국 쓰지를 않아서 냉장고에 모셔만 놓다가 버리기 일쑤고.ㅠㅠ
많이 울었더랬죠;;;
그런데!!!
연주네 식탁. 연주네 레시피와 재료는 흔히들 쓰는것, 집에 기본적으로 있는 양념재료로 구성되어있어서 너무 좋았어요! 그러면서 제가 아는 팁도 있고, 새롭게 알게 되는 팁도 있고.
그런 구성들이 좋았던것 같아요!+_+//
정연주 작가님이 직접 살림의 노하우를 공개한만큼, 책이 단순하게 레시피만 담긴것이 아니라.
냄비밥을 했을때의 물조절과, 불조절. 그리고 양념.
압력밥솥으로 했을때의 물조절과 불조절.
그리고 나물밥으로 했을때의 물조절과 불조절 등등 다양한 구성에 맞게 팁이 있어요.
제가 아는것도 있고, 처음보는 것도 있고.
이 구성도 아주 맘에 들었던 한 챕터입니다.
식재료마다 다양한 손질법과 구매시 팁이 있으면 더욱 좋겠죠?
저도 이걸 익힌다고 해서 기억할수는 없겠지만, 자꾸 들여다보고, 또 그렇게 구매를 하다보면,
어느순간 정연주님처럼 다양한 종류의 음식재료에 대한 구매팁이나 손질이 척척척 손으로 자동반사 되는 그 날이 오기를 바래봅니다.ㅋㅋㅋ
냉장고 정리법은 가장 어려운것 중의 하나에요.ㅠㅠ
저는 이걸 알고 있거든요. 알고 있고, 다양한 제품들도 구매해서 수납도 했는데...이게 청소할때만 이쁘고 정돈되지. 어느 순간보면 카오스가 되어있습니다. ㅋㅋ 왜 그럴까요??ㅜ.ㅜ
정연주 작가님이 제 집에 와서 셋팅 한번 해주시면서 말로 직접 코칭해주시면, 너무 좋을듯요. ㅎㅎ
가장 좋아하는 음식과 레시피
제가 보면서 가장 좋아하는 요리가 '제육볶음' 같은 삼겹요리나, 대패 등등. 저는 '고기' 파라서, 고기로 만드는 모든 음식이 좋더라구요. 더군다나. 차돌박이 숙주볶음은 남동생이 반주를 하다보니 딱이죠.
근데 왜 이건 직접 만들어먹을 생각을 안하고, 포차나 배달로 시켜먹기만 했는지 반성했습니다.
더군다나 레시피 팁을 보니, 간단하고, 관련 양념이 제가 자주 해먹는것과 거의 비슷하더라구요.
그래서 더 감탄하며, 스스로에게 반성했습니다? ㅎㅎ
연주네 돼지불고기 요리 레시피중 특이했던건 '카레가루' 였어요.
보통 간장+고추장 베이스에 다른 양념을 가감했었는데, 여기의 비법은 '카레가루' 였던것 같아요.
카레가루가 고기의 누린내도 제거해주고. 음식의 맛을 조금 더 높여준다고 하니, 이걸로 다시 도전~!
그러면서 저는 생강가루를 한번 빼보고 해보려구요. 생강즙이나 생강가루가 저는 그 특유의 맛 때문에 호불호가 나뉘고 있어서, 연주네 레시피로 1번 해보고, 여기서 생강을 빼고 한번 해보려구요.
카레가루가 그 특유의 누린내를 잡아주기 때문에 괜찮을것 같거든요!
제가 가장 좋아하는 분식이 떡볶인데, 매번 실패를 하는것도 떡볶이입니다.
떡볶이 그 특유의 맛이 안나서..매번 사먹는게 편하다고 했는데!
연주네 레시피에 이 매콤한 레시피가 있더라구요.ㅠㅠ 너무너무 좋았습니다!
그리고 생각보다, 맛있었어요!!
제가 한것보다 연주네 레시피가 더 맛있고 달랐던건 '까나리액젓' 인것 같아요.
저는 떡볶이에 이 까나리액젓이 들어갈꺼라는 생각은 전혀 못했어서 엄청 놀랬는데,
이게 요리를 하면서(불맛을 내면서) 다 휘발되기 때문에, 장점인 특유의 감칠맛만 살려주더라구요.
국간장+고추장+까나리액젓+설탕+다진마늘+고추가루+물
딱 양념재료의 기본에서 액젓만 추가되었을뿐인데 맛이 달라지더라구요!
한번 꼭 만들어보시는것을 추천합니다.
만능 비빔장
아주아주 좋은 양념장! 추천!!
이거 굉장히 간단히 만들수 있고요. 기본적을 있는 흔한 양념을 믹스해주면 되는 거라서 굉장히 간단합니다.
그리고, 흰 쌀밥에 쓱쓱 비벼서, 양배추쌈이나, 상추에 넣어서 먹기만 해도 맛이 좋더라구요.ㅠㅠ
소고기비빔만능장도 있었는데, 개인적으로는 소고기는 아무리 볶아도, 냉장고 유통기한이 짧고, 빨리 먹어야 좋더라구요. 맛은 이게 훨씬 더 낫기는 하지만, 오래 보관하고 쓸수 있고.
활용도가 더 좋은건 이 기본 <만능 비빔장> 이라서, 이 양념장을 추천합니다.
사진으로 보이시겠지만, 기본 양념 베이스가 아주 간단해요!
고춧가루+다진마늘+식초+간장+국간장+올리고당+고추장
이 기본 양념으로 배분잘해서 믹스를 해주면 아주 맛난 비빔장이 됩니다.
제가 만들어먹었던것과 다르고, 맛이 더 좋아서 개인적으로 레시피중 가장 마음에 들었던 레시피에요!
리뷰 간단 총평
- 기본적인 양념베이스로 배합의 차이점으로 감칠맛을!
- 어려운, 잘 쓰지도 않는 양념이나 재료를 넣지 않아서 더욱 만족감을!
- 간단하고, 집맛 그 느낌으로 쉽게 뚝딱 만들수 있는 구성이라서 좋았습니다!
- 다른 생활의 노하우! 팁! 알려줘서 좋았어요!
- 간단하고 쉽고 집에 있는걸로 만들어 먹기 좋은 집밥 레시피~~
제가 가지고 있는 요리 레시피중에서 <오늘도 맛있는 연주네 식탁>이 활용도가 가장 좋고, 쉬워서 제일 만족감이 크네요! 
