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북마크하기 [100자평] 2023 일식·중식·복어조리기능사 실기시험문제ｌ마이리뷰

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가가가 l 2023-04-23 19:22

https://blog.aladin.co.kr/773729164/14529346

2023 일식·중식·복어조리기능사 실기시험문제 - NCS 기반 출제기준에 따른
노수정 외 지음 / 책과상상 / 2023년 1월
평점 :
구판절판


이 책을 쓴 사람들이 조리기능장이고 김독관들이 맞는지 의심스럽다. 양장피의 경우 지단부터 만들어 썰다가 야채썰고, 해물 손질하다가 다시 잡채용 야채 썰고 이러면 제 2과제랑 같이하면 더 뒤죽박죽일텐데.
교정이 필요해보인다.

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