두부는 보통 간단히 데치거나 부쳐서 간장 찍어 먹거나 찌개에 조연으로 들어가곤 한다. 이 책에서는 그런 두부를 완전히 주연으로 만들어주는 메뉴들이 담겨있다. 두부의 기원 영양, 효능에 대한 설명도 있고 40가지 레시피가 나와 있어서 활용도가 높다. 어렵지 않은 레시피들이라 실용적.두부의 특징을 잘 살린 레시피가 많고 두부가 있다는걸 숨겨서 두부를 별로 좋아하지 않은 경우에도 쉽게 맛볼 수 있게 하는 메뉴도 있다.