그런데 최근 연구자들이 전례 없는 대규모 관찰 연구를 실시했다.그 결과 단백질을 함유한 식품을 제대로 파악해서 과다 섭취하지만않으면 신장은 손상되지 않는다는 사실을 알아냈다. 단백질은 신장을 공격하는 적군으로 알려졌지만 사실은 그렇지 않다는 것이다.