전하고 싶은 일본의 맛

전하고 싶은 일본의 맛 - 하루미에게 배우는 일본 가정식의 정수
구리하라 하루미 지음, 송소영 옮김 / 시드페이퍼 / 2012년 3월

결혼을 하고 신혼여행을 일본으로 갔었다.

그 전에는 일본의 문화나 음식을 접할 기회가 없었기 때문에 어떤 나라인지 뉴스를 통해서만 알수 있는 정도였다.

일본에 도착해서 만난 그들의 모습에 너무나 놀라서 정말 입이 떠억 벌어졌던 기억이 난다.

물론 유명한 관광지를 위주로 여행을 했기 때문이라고는 해도 내 눈에 비친 그들이 사는 마을이 너무나 깔끔해서 마치 사진엽서 속의 모습을 보는 듯했다.

일렬로 정리가 되어 있는 자전거,  휴지조각 하나 보이지 않는 길거리.. 정말 깔끔하다 이쁘다 아기자기하다 라는 말 밖에는 떠오르지 않았던 거리의 모습을 보면서, 우리네는 평생 욕하고 미워하면서도 이들을 따라잡을 수 없는 이유중에 하나가 아닐까 생각했다.

그렇게 거리를 구경하고 유적지를 돌면서 식사시간에 만난 일본의 음식..

우리나라로 치면 한정식 식당 같은 곳이였는데, 정말 듣던대로 조금씩 나오던 음식. 추가하면 추가하는대로 요금이 가산되었던 것도 놀라웠지만, 어쩌면 참으로 현명하다는 생각마저 들게했던 부분이다. 푸짐해게 내어주고  다 먹지 못해서 쓰레기가 되는 우리의 음식문화와 반대로 정말 이게 뭐야 할 정도로 조금씩 나오지만 정갈하고 그 맛또한 좋았던 그들의 음식..

같은 달걀찜이라도 지역마다 맛이 다르고 들어가는 재료가 다른 정말 특색있고 신기하기 까지 했던 일본의 요리들..

그 요리들을 접한 후 텔레비전에서는 자주 건강식단 장수국가로 일본의 식문화가 소개되기 시작했던거 같다.

그렇게 관심을 갖고 지켜보고 따라해보고 싶었던 요리였지만 마땅한 레시피도, 제대로 소개된 책자도 없어서 늘 안타까웠던것도 사실이다.

일본의 드라마에서 비춰지는 그들의 요리가 너무나 정갈하고 맛나보여서 따라해보고 싶어도 마음뿐이였는데, 이번에 이렇게 전하고 싶은 일본의 맛이라는 책을 통해서 집에서 쉽게 구하는 재료로 응용도 하고, 정통 일본 음식도 즐길 수 있어서 너무나 좋은거 같다.

많은 조미료가 들어가지 않지만, 그 본연의 맛을 살리고 건강도 챙기는 요리여서  한참 많이 먹고 성장기인 우리 꼬맹이뿐만 아니라 건강을 챙기면서 음식을 가려먹고 식이요법을 하셔야 하는 아버님께도 너무나 좋을거 같단 생각이 든다.

정갈하면서도 일인분씩 만들 수 있어서 너무나 좋고, 많이 만들어서 오래 두고 먹다보면 식상해지는데 그럴 염려가 없어서 너무나 좋다.

맛있어보이는 사진과 만드는 과정이 쉬운 레시피로 소개되어 있는 이 책에는 내가 구할 수 없는 재료들도 있지만 응용하거나 대체하면 되지 않을까싶다.

정갈하고 맛있는 일본의 음식을 내 입맛에 맛게 나의 가족의 건강에 맞게 만들어 먹을 수 있다는게 너무나 행복하다.

이제 요리 시간이 기다려지고 가족을 위해 요리하는 시간이 즐거위 지지 않을까 싶다.

요리하고는 담 쌓고 늘 먹던것만 늘 하던것만 하던 내 식단에도 건강하고 새로운 요리의 바람이 불 수 있다는게 놀랍다.

내일 어린이날 아이를 위해 책 속에서 맛나보이는 요리를 선택해 아이와 함께 맛나게 즐겨볼 생각이다.

건강과 맛을 다 가질 수 있게 해준 일본의 맛" 이 책을 만나서 나의 요리가 한층 업그레이드 될 거 같아 행복하다.