채소가 맛있다.

채소가 맛있다
김은경 지음 / 나무수 / 2011년 4월

건강한 삶을 위해 평소의 식단을 다시 돌아보고 채소 위주의 식단을 구성하는게 중요하다.

왜냐면.. 우리는 채식이 몸에 맞는 민족이니깐^^

하지만 채식이라고 해봐야 겨우 나물이나 국 정도에 넣거나 쌈이 전부인 내 식단에 변화가 필요했다.

어떻게 하면 맛있고 건강하고 즐겁게 채소를 즐길 수 있을까?

마트에 가면 여러가지 채소가 나와있지만 사실 어떻게 먹는지 몰라서 그냥 지나치는 채소들이 많았다.

예를 들어 비트나 아보카도 등등...

열대과일은 그냥 과일로만 먹고 마는 요리에 응용하는건 그 지방 사람만 가능하거나 전문 쉐프가 아니면 어렵다고 생각했던것도 사실이다. 하지만 이번 나무[수]에서 나온 채소가 맛있다 요 책은 내가 마트에서 흔히 보던 야채들을 쌈이나 나물외의 여러거지의 요리에 응용해서 맛있게 먹고 칼로리를 낮추면서 건강하게 살을 뺄 수 있도록 도와주는 책이다.

기존의 요리책처럼 쓰여있지만 그런 책들처럼 복잡하지 않아서 좋고 조리도 야채들이라 비교적 간단하기 때문에 손쉽게 만들어 먹을 수 있으며 손님이 왔을때 만들어 내어도 손색이 없는 일품요리들이다.

건강과 함께 맛도 살린 이 책을 하나하나 들여다 보면서 매일 매일 만들어 먹다보면 건강함을 저절로 찾을 수 있지 않을까 싶다.



봄에 많이 나는 죽순으로[난 죽순 요리를 별로 좋아하지 않는다] 데리야끼 소스를 뿌려 죽순 스테이크를 만들어 먹는다든지.

요즘 많이 나는 양파 건강에도 좋은 양파를 이용한 토마토 소스 양파찜 같은 경우는 간단하게 한끼도 해결하면서 건강도 챙길 수 있는 요리가 아닐까 싶다.

마늘 올리브향 가지구이같은 경우 밥반찬으로도 손색이 없고 손님이 왔을때 요리로 내 놓아도 손색이 없는 정말 요즘 쉽게 구하는 재료로 맛깔나고 폼나게 요리할 수 있지 않나 싶다.



여러가지 드레싱을 소개하고 만드는 방법도 함께 실려 있어서 요리에 맞는 드레싱을 쉽게 만들어 먹을 수 있게 해 놓아서 더욱더 멋지고 좋은 책이 아닐까 싶다.

사실 나같은 초보 요리사는 시중에 파는 드레싱을 사거나 아니면 만들줄 몰라서 그냥 나물로만 먹는게 다이다.

하지만 이렇게 손쉽고 맛깔나게 만들어 먹을 수 있게 드레싱 만드는 방법을 함께 실어 놓아서 더욱더 유익하고 좋은거 같다



다만.. 모두 채소이기는 하지만..

다이어트를 목적으로 두고 있는 나같은 사람에게는 칼로리 표가 함께 있었다면 더 좋지 않았을까 싶다.



건강하게 먹고 건강한 다이어트를 도와줄 책^^

앞으로 많이 많이 사랑해 주어야 할 책이 될듯 싶다^^