고베밥상

고베 밥상 - 맛있는 일본 가정 요리
성민자 지음 / 동녘라이프(친구미디어) / 2011년 3월

하루 3끼 밥의 중요성을 강조하는 문화권에서 자란 우리들
특히 시골의 할머니 할아버지 세대나 나의 부모님 세대는 밥을 굶으면큰일 나는 줄 아시는 분들이다. 뭐 늘 시골들녘에서 일을 하시는 분들이라 삼시 세끼 제시간에 드셔야 하시는 분들이시기도 하다. 물론.. 비가 오거나 집에서 쉬셔도 주무시다가도 벌떡 일어나서 밥먹자고 하시는 분들에게 식사가 얼마나 중요한지 말안해도 알 수 있다.
그런 삼시 세끼를 꼬박꼬박 중요하게 생각하며 살아가는 동네중에 하나인 일본..
그들의 건강 밥상을 우리네 식단에 응용할 수 있다면 얼마나 좋을까?
신혼여행을 갔을때 단음식 외에는 너무나 깔끔하고 좋았던 음식들이 아직도 나는 기억에 남는다. 호텔에 묶으면서 저녁으로 나왔던 깔끔한 개인 저녁상..
부드러운 달걀찜 안에는 그 지역 특산물이 같이 들어가 있고, 그릇이며 음식이 아주 조금이지만 정갈하고 절대 남길 걱정하지 않아도 되는 그 모습에 난 너무나 반했었다.
일본에는 또한 장수하는 사람들이 많기로 유명하다.
일드나 만화를 통해서 보아도 그들은 음식에 특별히 많은간을 하지 않는다.
소금간 정도 이고 그 외에는 소스를 곁들이는 음식이 대부분이다.
그래서 인지 그들은 아주 좋은 소금을 쓴다는걸 알고 있다.
음식에 대한 프라이드가 강한 그들의 음식을 배울 수 있는 기회..
물론 우리도 그런 프라이드가 없다는것은 아니다.
하지만 일본만큼 물을 따지고 쌀을 따지고 토양을 따지고 지역을 따져가면서 좋은 식재료를 고르는 사람들도 흔치 않을것 같다.
작가는 고베지방으로 시집을 간 한국인이다.
한국에서 시집가서 일본인 시어머니에게 음식을 배우면서 블로그를 운영하다가 책까지 내게 된 케이스다.
그래서인지 다른 사람들보다 더욱더 쉽고 재미있게 책이 써져 있다.
우리나라 마트에도 이젠 일본 식재료가 많이 보이지만, 몇년전만해도 구하기가 힘들었던것도 사실이다. 이 책에는 그런 소스나 기초적인 양념들을 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려주고, 그들의 식사예절이나 전통을 설명해주기 때문에 문화도 함께 배울 수 있다.
간단하게 만들 수 있는 고베의 밥상
간결하면서도 정성이 들어간 그 음식을 내 아이와 함께 내 신랑과 함께 만들어 먹을 수 있다면 더욱더 좋을 듯 싶다.
신랑과 아이의 건강을 챙길 수 있은 건강 식단이 되지 않을까 생각해본다.