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북마크하기 [100자평] 노마 발효 가이드ｌ리뷰/페이퍼

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dkdlcjstk (이메일 보내기) l 2019-12-12 02:33

https://blog.aladin.co.kr/768214140/11356929

노마 발효 가이드
레네 레제피.데이비드 질버 지음, 정연주 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2019년 12월
평점 :
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발효의 이론적인 부분부터 실전에 쓰이는 레시피까지 발효음식의 모든 것을 담아낸 책으로 특히 저자의 요리에 어떻게 응용할 수 있는지 상세하게 과정을 적어 이해가 쉬울 것 같아요.

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