식도락 여행중, 빵을 사랑하는 여행객이라면 좋은 맛집 참고서

베이커리 인 더 시티 - 여행의 즐거움을 더하는
파티시에 Magazine 지음 / 비앤씨월드 / 2018년 7월

책을 읽어 내려가면서 페이지의 반을 할애하는 일본의 명문 빵집들을 볼 수 있다.

내용에는 빵집들의 독자적인 공간과 서비스의 알뜰 살뜰한 팁, 파티쉐 개인적 장점을 

살려서 창작한 다양한 빵을 볼 수 있다.

거기다 이국적인 빵집들을 이용을 할시 최대한의 양질의 서비스적 꿀을 빨 수 있게 

구성되어 있는게 참 좋았던 것 같다.

물론, 사진으로 보는 빵집들만의 이색적이고 빵에 어울리는 세심한 인테리어 부분도 

구경 할만 하다고 본다.

 대부분이 해외 여행이라 하면 과반수가 일본으로 여행을 간다고 해도 과언이 아닌 이상...

일본의 베이커리 맛집도 알아두면 좋은 양질의 정보가 된다고 생각한다.

그리고 다녀온 여행객 중에서도 우리나라 빵과 일본빵은 품질적으로 다르고 

일본쪽이 더 맛이 있다고들 말한다.

왜 그럴까?

빵의 역사는 동아시아에서 일본이 먼저 받아 들였고, 거의 서구를 지향하고 닮아가자는 국가적

정책도 있었고, 서양의 모든 기술적 정보를 다 흡수 하자는 원칙이 아직도 국가적 

지상 과제로 삼던 나라 답게 음식 계열중 하나인 빵의 품질도 배우고 발전 시켜와 일본의 

베이커리는 거의 상향 평준화 되어 있다고 봐도 될 것 같다.

그리고, 서양 유럽의 나라들이 빵의 특유의 향과, 겉이 살짝 딱딱하게 먹는게 정통적으로 

내려온 나라들의 빵은 사실상 주식으로 부드러운 쌀을 먹어온 동아시아인 에게는 

조금 무리가 있고, 깔끔한 맛이 덜 느껴 진다고 한다. 

그래서 그런지, 일본의 소프트한 빵이 오히려 우리의 입맛과 맞아 떨어지는건 어쩌면 당연한

의식주의 흐름이 아닐까 느낀다.

베이커리 인 더 시티는 잡지 형태의 빵집 순례 여행 책이지만

세계 각지의 빵집을 100% 활용할 수 있게 해주는 소소한 팁적 노하우가 돋보이는 것 같네요.

[100자평] 카페 Tea 메뉴 101

카페 Tea 메뉴 101 - 돈 주고도 못 배우는 ㅣ 카페메뉴 101
이상민 지음 / 수작걸다 / 2018년 7월

우리나라는 수질이 깨끗하고, 석회암이 아니라, 화강암 지형이라 물에 이물질이 끼지 않아 굳이 차를 마시는 문화가 크게 형성 되지 않았다. 숭늉(누룽지탕이 발달, 집구조도 구들방으로 부엌의 솥단지를 데우면서, 방까지 데우는 구조의 문화가 차 문화에 지대한 영향을 끼침) 그래서 맛으로만 먹는다

[100자평] 스무디볼

스무디볼 - 더 건강한 한 끼
린후이링 외 지음, 박주은 옮김 / 청출판 / 2018년 7월

동남아면 과일들이 저렴하고 풍년이라 매일 먹을 수 있을거 같은데...ㅠㅠ

[100자평] 선 긋기의 기술

선 긋기의 기술 - 눈치 보지 않고 당당하게 거리 두기
와키 교코 지음, 오민혜 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2018년 6월

동양은 전체의 시선을 중시 여기지만, 서양은 개인 나 중심으로 생각하는 경향이 동양인 보다 나은점이라고 봅니다. 알고 지내는 친구 3명이 나쁜짓을 했는데 거기에 동조 안하면 그 무리에서 소외 될 수 있는 이상한 관계의 인관관계 시스템이 만연한게 동양인 문화 중, 문제의 민낮 이라고 봅니다

[100자평] 쉐이크쉑의 레시피와 스토리

쉐이크쉑의 레시피와 스토리
랜디 가루티.마크 로사티.대니 메이어 지음, 김수연 옮김 / 동학사 / 2018년 7월

요즘 미국인들은 야채가 많은 채식쪽으로 해서 샐러드바, 야채가 조금 더 푸짐한 버거등으로 조금씩 이동하고 있지만, 이렇게 정통적 레시피와 함께 버거와 소스등 탄생 역사를 동시에 풀컬러로 볼 수 있는 책이 나와서 소장용으로 좋을 것 같네요!