맛있는 치즈케이크

치즈케이크 ㅣ 해피해피 레시피 5
해피해피케이크 지음 / 청출판 / 2020년 11월

치즈케이크 좋아하시는 분들도 많죠.

저희 할아버지조차 케이크를 너무 좋아하십니다.

그래서 책을 받으면서 너무너무 기대를 많이했어요~ ^^

책 표지는 예쁘고, 두께는 얇은 편이에요.

어떤 레시피가 있는지 살펴보면

종류가 너무 다양해요~

예상치도 못했던 케이크들도 있구요.

카테고리로 분류를 하면 3종류네요.

성공포인트를 정리한 부분도 있으니

홈베이커에게 많은 도움이 될 것 같아요.

제가 가장 만들어보고 싶은

밤&바닐라

한국인의 입맛?!에 잘 어울릴 것 같아요.

저희집 어르신들이 좋아할 것 같네요.

클래식 바스크는

요즘 자주 만드는 품목이에요.

공유 레시피들도 있다보니,

만들어서 비교해보는 재미가 있을 것 같아요.

라임&젤리 레어

너무 예쁜 케이크 모습에 꼭 따라해보고 싶게 만드네요.

하몽&트러플 바스크

고가의 재료들이 들어가는군요.

쉽게 따라할 것 같진 않지만,

독특한 맛을 먹어보고 싶다면 그 때 시도해 볼 것 같아요.

저는 클래식 바스크를 따라 만들어보았습니다.

완성된 모양은 맘에 들지 않아서

시간 온도를 제 오븐에 맞게 수정을 좀 해야할 것 같아요.

단면이 포슬포슬해 보이지만 촉촉 부드러운 질감이에요.

저는 아직 맛보지 못했지만

오늘 아침 가족들은 맛있다며 한조각씩 먹고 출근을 하셨지요 ^^

캐릭터마카롱 따라하기 좋은 책

엠꼼마카롱의 캐릭터 마카롱 - 마카롱 덕후의 성지 ‘엠꼼마카롱’의 완판 레시피
김소연 지음 / 비타북스 / 2018년 11월

마카롱을 만들다보니 캐릭터 마카롱에 관심이 많았었어요~

이 책을 주변사람들에게 보여주니 너무 예쁘다고 하더라구요.

'캐릭터 마카롱'은 사랑입니다.

저도 동감입니다, 마카롱은 사랑이죠~

이탈리안 머랭 프렌치 머랭을 만드는 방법과 과정이 잘 나와있어요.

이탈리안 머랭과 프렌치머랭을 마카로나주 하는 과정도 사진이 잘 찍혀있구요.

대표 필링

가나슈 / 버터크림 / 잼 만드는 방법도 소개되어있어요.

필링 중에서 제가 만들어보고 싶은건

와인마카롱 / 와사비마카롱 이 두가지는 꼭 만들어봐야겠다 싶어요.

제가 이 책을 보고 싶었던 가장 큰 이유!!!

캐릭터 마카롱 부분이에요~

종류가 정말 많아서 고르는 재미?!가 있을 것 같네요.

아이싱을 만드는 방법과 아이싱용 짤주머니를 만드는 방법도 소개되어 있었어요.

스페셜데이 마카롱이 따로 소개되어있었는데,

선물용으로 많이 만들게 될 것 같아요.

뒷부분에는 마카롱 도안도 있담니다~^^

이제 크리스마스가 다가오기 때문인지 가장 눈에띄었던

크리스마스 마카롱 강렬한 빨강배경 ㅋㅋ

이런건 따라해봐야겠죠!!

아이싱을 4개 색상으로 준비했어요.

검정색 /  빨강색 /  주황색 / 갈색

루돌프와 비슷한가요?

루돌프보다 눈사람이 더 귀엽다는 얘기를 들었어요~

예쁜 마카롱을 만들고 싶을 때, 아이디어가 없을 때

따라해보기 좋은 책인 것 같아요.

여름에 너무 잘 어울리는 카페 Tea 메뉴 101

카페 Tea 메뉴 101 - 돈 주고도 못 배우는 ㅣ 카페메뉴 101
이상민 지음 / 수작걸다 / 2018년 7월

표지는 뭔가 느낌 뿜뿜~

책을 받아보니 정말 얇았어요. 가벼워서 편하게 보기 편하더라구요.

녹차 + 홍차 + 허브티로 구성이 되어있어요.

핵심이라고 생각되는 베리에이션에 대해서도 설명해주구요~

더운 날 책을보니 다 마셔보고 싶더라구요.

필요한 도구들도 설명해주구요.

사진에 있는 도구들 정말 예쁘네요~^^
갖고싶다!!!

책에 소개된 음료들은 여름에 특히 잘 어울릴것 같아요.

사진이 참 예쁘죠?

[베리에이션 티의 핵심 조미료]
제가 제일 눈여겨보던 부분이 시럽 만드는 부분이었어요.

음료가 아닌 다른 부분에서도 응용이 가능할 것 같더라구요.

여러 시럽들 중에서 저는 얼그레이티시럽을 만들어보았습니다.

책에 있는 양으로 만드니 250g정도 만들어졌어요.
홍차향이 은은하고 달달한 향이 좋았어요.

책에 있는 음료사진과 비슷하가요?
데코할 허브가 없어서 라임청에 있던 라임을 데코로 넣어봤어요~^^

[100자평] 진한 치즈 케이크

진한 치즈 케이크 - 치즈에 매혹된 셰프가 알려 주는 본격 레시피
하세가와 데쓰오 지음, 조수연 옮김 / 진선북스(진선출판사) / 2017년 2월

책 구매 후 아직 만들어보지는 않았지만, 얇은 책이면서도 레시피가 알차게 있는 것 같아요.