요리를 대하는 마음을 엿볼 수 있었던 책

그릇을 비우고 나면 많은 것이 그리워졌다 - 삶의 모든 마디에 자리했던 음식에 관하여
정동현 지음 / 수오서재 / 2019년 7월

그릇을 비우고 나면 많은 것이 그리워졌다의 정동현 저자는 맨 처음부터 요리를 직업으로 시작한 사람은 아니었다.

대학을 졸업하고 다른 이들과 비슷한 루트로 회사에 취업을 했고, 월급을 받고 성과급을 받으며 일하는 평범한 직장인이었다.

그러다 갑자기 요리라는 것이 미치도록 하고 싶었다고 한다. 보통 우리같은 직장인은 갑자기 하고 싶은 게 생긴다 하여도 그것을 실천하기까지는 참으로 오랜 시간이 걸린다. 그리고 결심까지도 엄청난 고민의 시간이 필요할 것이다.

그런데 정동현 저자는 요리가 너무 하고 싶어 일단 한국을 떠나기로 결심했다고한다.

무작정 요리를 위해서 인터넷을 서치했고, 스물아홉 살 여름에 회사를 그만두고 그해 겨울 영국으로 요리를 배우기 위해 갔다고 한다.

정말 무언가를 원한다면 이런 열정이 있어야 하는 것일까. 무엇보다 엄청난 추진력을 지닌 남자다라는 생각이 가장 먼저 들었다.

나는 하고싶은 것은 많은데 늘 핑곗거리가 많고, 하고자 하는데 돈이 될까하며 걱정부터하는 스타일이이다.

늘 하는 것보다 핑계가 앞서는데 그건 정말 내가 하고 싶은 게 아닐 수도 있다는 생각이 들었다. 저자와같은 추진력은 찾아볼 수도 없었으니 말이다.

그리고 그렇게 떠난 영국에서 요리를 시작했다. 처음 요리를 배우고 시작했기에 텃세도 심했고 타지에서 요리사로 발전하기 위하여 무수한 시간과 노력으로 하루하루를 견뎠다고 한다. 그러나 그 결과 그는 이 책까지 출간하게되었다.

이 책 속에는 그가 먹어온 요리들이 수십개가 있으며 그 요리들의 대한 기억이 고스란히 적혀있다.

사실 요리사가 먹어온 요리들이 나온다고해서 엄청나게 대단한 요리들이 소개될 줄 알았으나 그렇지 않았다. 그래서 난 더 좋았던 것 같다.

누구나가 한번쯤은 먹어볼법한 요리들이 나오는데 음식을 대하는 그의 마음이 느껴져서 조금 더 진지하게 읽었던 것 같다.

그리고 나는 생각했다. 나도 이 음식을 이런 생각으로 먹었던 적이 있을까?

저자는 현재 의외로 요리사가 아닌 다시 회사원이 되었다고 한다.

그러나 그가 원했던 요리를 배웠고, 요리사가 되기 위하여 뜨거운 노력을 하였기에 후회도 없고 후련할 것 같다.

정말 그의 타지생활은 뜨거운 요리와 사랑했다하여도 과언이 아닐 것 같다.

그리고 각 요리에 대해 써내려간 생각을 읽어보면 그가 얼마나 요리를 사랑하고 어떻게 대하는지 알 수 있을 것이다.

돈을 받고 요리를 한 것은 호주의 생활에서 끝냈다고 한다.

이젠 회사에 다니지만 아직도 요리하던 습관이 베어있어서인지 달걀프라이 하나를 할 때도 그릇까지 전자레인지에 데운 후 먹는다고 하는데 모든 경험은 결코 헛된 것이 없으며, 그 경험이 지금의 그를 만들어내지 않았을까 싶다.

미치도록 하고자 했던 것을 위하여 도전과 노력을 했고, 다 소진하고와서 다시 제자리를 찾은 기분은 어떨까 싶은 생각이 들었다.

나는 아직 어떤 것에 미치도록 열광한 적이 없던 것 같아, 그런면에서 저자의 열정이 참 부러웠다.

그리고 본인이 원하는 것을 정확하게 캐치해 노력할 수 있었던 추진력이 부러웠다.

책을 다 읽고 요리사에서 다시 회사원이 되었다는 소식에 굉장히 현실적이라는 생각이 들었다.

만약 그가 요리사가 다시 되어 이 열정으로 익힌 요리르 맛보게 된다면 어떨지 한번 생각해보며 책을 덮었던 것 같다.