레오나르도 다빈치의 요리노트

레오나르도 다빈치의 요리노트 - 레오나르도 다빈치가 요리사였다고?
레오나르도 다 빈치 지음, 김현철 옮김 / 노마드 / 2019년 7월

레오나르도 다빈치의 요리노트​를 배송받고 굉장히 새로운 내용이라 궁금한 마음에 받아들자마자 얼른 책을 펼쳤었다.

내가 알고 있는 레오나르도 다빈치가 맞다면 그는 회화, 건축 등에 천재로 불리우는 인물인데 그런 그가 요리에도 큰 관심이 있었다니 정말 흥미로운 책이 아닐 수 없었다.

그래서 바로 책을 펼쳐보았고 레오나르도 다빈치는 의외로 평생 동안 요리에 엄청난 관심을 나타내었다는 것을 알 수 있었다.

그는 의외로 요리라는 것에 큰 취미가 있었다는 알 수 있었고, 그의 의붓아버지로부터 단 것에 대한 취미와 요리에 대한 열정을 자연스레 이어받아 그의 요리에 대한 흥미는 어렷을 적부터 시작되었다는 것도 알 수 있었다.

그의 요리에 대한 열정이 얼만큼 대단했는지와 얼마나 관심이 꾸준했는지는 그의 노트를 보면 알 수 있을 것이다.

단순히 부엌에서 음식을 조리하는 것에 취미가 있는 것에 그치는 것이 아닌, 냅킨 접는 방법, 빵과 젤리를 이용하여 케이크를 만드는 방법, 후추를 갈 수 있는 도구를 착안해낸 스케치 등 그의 요리에 대한 흥미는 여러 방면으로 뻗어있음을 확인할 수 있었다.

또 하나 모르는 사람이 없을 것 같은 '최후의 만찬'역시 레오나르도 다빈치의 작품인데 생각해보니 작품명도 만찬이 들어갈만큼 그의 요리에 대한 열정을 '최후의 만찬'작품으로 또 한번 확인할 수 있었음을 알 수 있었다.

이 그림은 대략 2년 9개월 만에 완성되었다고 하는데 그림에 들어간 요리를 직접 맛본 뒤 그림을 그렸으며, 그 종류도 굉장히 다양했다.

나는 그저 이 작품을 봤을 때 작품 자체로도 너무 대단하다고 느꼈었는데, 직접 맛을 보고 그림을 그렸으며 이렇게 긴 시간에 걸려 작품을 완성하였다니 열정이라는 것은 이런 것이겠구나하는 생각이 내 뇌리를 스쳤던 것 같다.

그리고 그의 열정이 이정도였었다는 것에 새삼 정말 많이 놀랄 수밖에 없었다.

무언가에 빠져있다면 이정도로 해야 그 분야에 대해 완벽하게 알 수 있는 것일까?하며 잠깐 생각할 시간을 가졌던 것 같다.

그의 요리노트에는 정말 다양한 식재료와 그 식재료를 어떻게 이용할 수 있는지에 대하여 알 수 있었다.

크림은 달콤하면서도 생선 맛을 풍겨야 하기에, 대충 만든 크림을 크림이라고 부르는 사람들에게는 자격이 없다고 했으며, 본인이 아예 새로운 요리를 창조할 것이라고 단언하기도 하였으며, 곰 요리는 다루고 싶지 않으나 곰 기름을 머리에 바르면 탈모증상을 막을 수 있다는 다양한 관점의 기록도 확인할 수 있었다.

더불어 레오나르도 다빈치 시대에서부터 꽃튀김을 해먹었다는 것과 양배추잼을 만드는 방법 등 다양하고도 새로운 식재료의 코멘트들과 그가 음식재료들을 어떻게 생각하는지 알 수 있어 굉장히 신선한 책 내용이였다.

더불어 그저 요리만을 즐긴 것이 아닌 정말 요리를 사랑하는 사람 중 하나였음을 확인할 수 있었으며, 다양한 식재료에 대한 관찰과 연구를 게을리하지 않았으며 새로운 음식을 창조해내는 것에도 두려움이 없었던 1인 중 하나임을 알 수 있었다.

게다가 정말 놀라웠던 것은 우리가 지금 사용하는 포크도 레오나르도 다빈치의 발명품 중 하나라니 그의 능력은 정말 어디까지였을까 싶을 정도였다.

책으로 새로운 것을 얻고나면 그 책이 그렇게 소중하게 느껴질 수가 없는데, 이번 책 역시 나에게 새로움을 주어 책 한권을 다 읽고는 나혼자 새로운 정보를 알아낸 것 같아 굉장히 신났었다.

물론 레오나르도 다빈치가 요리에 관심이 있었다는 사실을 아는 이는 엄청 많을 테지만 나는 이번에 알게 되어 매우 흥미롭게 읽은 책 중 하나였던 것 같다.

그저 하나의 장르에서만 대단한 업적을 보인 천재라고 생각했는데, 그가 요리에서까지 이렇게나 큰 관심이 있었다니 놀라웠고, 그에 대하여 조금 더 알 수 있는 책 한 권인 것 같아 너무 재미있게 책을 읽었던 것 같다.