페이스트리 테이블

페이스트리 테이블 - 디저트 카페 창업 레시피 & 컨설팅 북
박성채 지음 / 더테이블 / 2022년 5월

이 책에서는 39가지의 레시피를 알려주시는데요

제가 꽂혔던건 생소했던 떠먹는 스콘!과 책제목과 같은 페이스트리도

너무 먹음직스럽고 신기해서 목차를 가져와봤어요ㅎㅎ

앗 그리고 사진은 가져오지 못했지만

목차 이전에 이 책을 사용하는법을 알려주세요

어떻게 보고 어떤 포인트가 있는지

디저트 카페에서 몇명이 어떤 시간에 무슨일을 하는지

제품을 생산하는 시간부터 진열하는 것 까지

깔끔하게 적어주셨더라구요

그 후에는 컨설팅과 사용한 재료&도구들도 설명해주셨어요ㅎㅎ

초보자분들도 보고 구매할 수 있습니다!

꼼꼼하게 적어놓으셔서 읽는내내 나중에라도 많은 도움을 받을 수 있겠구나 싶었어요

설명해드렸다시피 39가지의 레시피들이 들어있는데요

크림스콘, 떠먹는크림스콘, 구움과자, 르뱅쿠키, 스퀘어케이크, 라운드케이크, 페이스트리

7가지로 구분되서 넘어갈때마다

이렇게 작품같은 사진들이 찍혀있어요

페이스트리 부분에 관해서도 알려드리자면

사실 집에서나 업장에서나 페이스트리쪽은 다루기도 어렵고 예민한걸로 알고있어요

그래서 감히 저도 시도해본적이 없었는데요 사진으로 보여드리지 못해 너무 아쉬운데

보통 다른 레시피에는 포인트로 알려주시는 설명이 1-2개 정도였는데

페이스트리 같은 경우는 5-6개 정도 되더라구요! 사진마다 설명을 써두셔서 보기좋고

어떤 두께인지 , 크기인지 , 폭인지 , 길이인지 어떻게 접어야하는지까지

상세하게 써두셔서 저도 만들어보고싶더라구요

동영상을 보지않아도 해볼 수 있을 것 같았어요

이제 레시피 이야기를 해봐야겠죠?ㅎㅎ

레시피가 시작될때는 사진들과 같이 시작해요

어떻게 진열해놓으면 눈길이 가는지 설명해주시구요

보관하는 법까지 꼼꼼하게 설명해주세요

냉장은 몇일인지 냉동은 몇일까지 가능한지

사실 집에서도 홈베이킹 하다보면 궁금해서 검색해볼때가

늘 많았거든요? 선물할때도 냉장에 두어야하나 냉동에두어야하나

언제 주어야하나 고민할때가 많았는데 이 부분을 보고

사실 너무 감사했어요 정말 팁을 알아가는 느낌?

그리고 레시피마다 포인트로 적어주시는 팁들이 많았구요

완제품에 데코하는 부분까지 적어주신 레시피도 있었어요

허브들로 데코할때 보관은 어떻게 할수있는지 까지두요!

다양한 보관법들이 적혀있더라구요

홈베이커인 제가 봐도 꿀팁인 책인데

디저트카페를 준비하시는 분들께는

얼마나 도움이 될 책일지... 읽어볼 수 있어서 행복했습니다 ㅎㅎ

서툰 사람도 쉽게 만드는 과자

서툰 사람도 쉽게 만드는 과자 - 밀가루·달걀·버터 없이 만드는 디저트 55
시라사키 히로코 지음, 용동희 옮김 / 터닝포인트 / 2019년 3월

서툰 사람도 쉽게 만드는 과자

이번 이벤트 통해서 당첨이 되어서 받아본

책이에요! 세가지 책중에 랜덤으로 받는 거였는데

딱 가지고싶은 책이 배송되서 기분이 너무 좋았어요 ㅎㅎ

처음 책 표지에요, 먹음직스러운 디저트들이 실려있고 제목이 적혀있어요!

책과 마찬가지로 깔끔한 프롤로그! 프롤로그부터 겁먹지 말라고 이야기해주시는게

너무 기분좋고 할 수 있을 것 같더라구요 ㅎㅎ 이 책은 비건베이킹 책이라고 보시면

됩니다! 밀가루,달걀,버터를 사용하지않아요~

목차에요! 사각케이크부터 쿠키 컵간식 치즈를 활용한 레시피등 여러가지가 들어있어요!

*강조*하는 밀가루,달걀,유제품을 사용하지않고 초보들도 쉽게 할 수있게 다독여주고있어요~

다음은 재료들인데요 책에서 쓰인 재료들은 대표적으로 쌀가루,콩가루,아몬드가루 등을

사용하고 전분과 녹말, 두유,두부 첨채당 코코넛오일등 대체되는 건강한 재료들로 이루어져요~

이제 첫번째 레시피인데요 사각용기에 굽는 케이크에요!

옥수수가루와 쌀가루로 맛을 낸 콘브레드인데요 속도 편하고 맛도 좋아서 아침식사로 딱이네요!

두번째는 제가 너무 좋아하는 브라우니에요! 브라우니또한 쌀가루로 시작해서 건강한

재료들로 이루어져서 맛도 좋고 소화또한 잘 될것 같아요!

브라우니 설명사진인데요 저기 보시면 오븐을 예열한 다음 섞을것이라고 써놓으신거

보이시죠! 저희 같은 베이킹초보들은 저런 팁이 너무좋더라구요.. 예열해서 언제 섞어놔야

하는지 넣어야하는지 세심한 배려에 기분이 좋았어요 ㅎㅎ

다음은 사과 바나나케이크에요~ 향이 여기까지 날 것같아요ㅠㅠ 꼭 만들어보고싶은

레시피중에 하나에요!

다음은 2번 기본 쿠키에요~ 쿠키지만 버터를 사용하지않고 모양틀또한 필요없이

쉽게 만들 수 있는 쿠키네요!

위에 툭 부숴놓은 초콜릿이 너무 맛있게 보이는 바나나 소프트쿠키구요

다음은 모양도 색도 다 잡은 잼쿠키에요 이것도 만들어보고싶은 레시피중 하나!

다음은 초콜릿 크링클이에요 스노우볼 같은 쿠키일까요?ㅎㅎ

이번엔 책표지에 나온 쇼트브레드에요 바삭바삭 맛있어보이는게 아이스크림까지

곁들이니까 탐이나용@_@

이름도 귀여운 서툰슈크림이에요 누구든지 만들어볼수있게 적어놓으신 슈크림~

 제가 너무좋아하는 딸기슈!

이제 컵간식으로 넘어갈께요 먹기도편하고 예쁜 컵간식!

크리스마스에 내어놓으면 너무 예쁘고 맛있는 서툰초코컵케이크입니당

몰랐는데 서툰진빵 레시피도 있더라구요!! 너무신기했어요 ㅎㅎ 기본찐빵뿐아니라

말차찐빵등 종류가 몇가지 더있어요!ㅎㅎ

카페에서 파는 브륄레까지 레시피가 실려있어요 ㅎㅎ 심지어 고구마맛..!

이제 타르트로 넘어가는데요~ 누름돌없이 손가락으로 눌러만드는

손가락 타르트라네요 ㅎㅎ 저도 집에 누름돌이 없어서 늘 타르트는 고민하게

되는데 만들어봐야겠어요~

요새 딸기철이여서 핫한 딸기타르트~~

 치즈간식으로 넘어왔구용~~

모두모두 좋아하시는 치즈케이크까지~

서툴게 책을 소개해봤는데요 ㅎㅎ 맛도 좋고 건강에도 좋아서 저는 꼭 추천드리고싶은

도서에요 무엇보다 겁먹지않고 만들수 있구요 책에서 계속 응원을 해주는 느낌이여서

거부감이 전혀 없었습니당! 실수하고 못해도 괜찮아요 !

사계절 떡 리뷰

예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 사계절 떡 - 선물하기 좋은 사계절 떡 레시피 40
장여진.백송이 지음 / 경향BP / 2019년 5월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 사계절 떡

베이킹을 시작한지 5개월이 다되어가네요 가입한지는 오래되었던 오븐엔조이였는데~

이사를 하고 난 뒤 베이킹을 하면서 독학이다 보니 산전수전 다겪고~ 이제

떡에까지 관심이 가기 시작했는데 마침 서평단에 당첨이 되었어요~

저처럼 독학으로 떡을 시작하시는분들을 위한 책이 딱, 이 책 같아요ㅎㅎ

첫 표지

펼쳐보면 프롤로그에 선물하기 좋은 떡이라고 적혀있어요 ㅎㅎ 저도 베이킹의 목적이

먹는것보다 선물 위주로 시작하게되었거든요~ 베이킹에서 떡으로 가는 이유는

저희 엄마가 이런류를 되게 좋아하시는데 위랑 장이 별로 안좋으세요ㅠㅠ

그래서 엄마에게 선물하고 싶은데 버터나 밀가루가 엄청 좋은건 아니다보니까..

선물을 해주면서도 마음이 살짝 불편하더라구요 ㅎㅎ 그래서 떡에 관심이 생겼어요

떡 레시피 몇가지 보자면..

봄,여름,가을,겨울 레시피들중에 제 마음에드는 몇가지를 뽑자면 우선

말차딸기 동글이에요! 설기를 쪄서 생크림과 딸기를 넣고 동글게

말아준건데 선물하기 너무 좋을꺼같죠!! 너무 고급지고 건강하구

지금도 한창 유행하고있는 수박설기에요~ㅎㅎ

선물로도 좋고 맛도좋고 귀엽기까지하네용 꼭만들어보고싶어요

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저는 떡에 관련된 책을 처음봤는데요 사실 받기전까지는

떡...? 책이니까 뭐 별거없겟지 기대를 1도 안했는데요

받고나서 펼쳐서 구석구석 읽어보니까 엄청 상세하고 종류도 다양하고

혼자 감동을 받았어요..ㅠ^ㅠ 떡 시작하시는 분들에게도 너무 좋은책이에요

꼭 읽어보시길 추천드릴게요 감사합니당!