밥 국 찬 한식의 탄생

밥 국 찬, 한식의 탄생
홍대선 지음 / 메디치미디어 / 2026년 9월

출판사로부터 서적을 제공받아 작성한 솔직한 리뷰입니다. 

한식하면 떠오르는 것은 자연스럽게 우리가 평소에 먹는 밥과 국, 그리고 다양한 반찬이 생각납니다. 

하지만 이러한 집밥의 형태가 한국에서 처음부터 먹던 밥의 형태는 아니었을 것입니다. 

시대에 따라서 사양하는 식재료와 조리법이 달라졌으니 과거와 현재는 충분히 달랐을 것이라고 생각해볼 수 있습니다. 

음식이라는 것은 단순하게 배를 채우기 위한 하나의 수단으로 생각될 수도 있지만 자세히 보면 그 시대를 살아간 사람들의 삶을 보여주는 것이 음식이라고도 할 수 있습니다. 

그 시대 사람들이 무엇을 먹었는지 알면 그때 재배했던 채소들, 무역 등 다방면으로 우리가 새롭게 알 수 있는 요소들ㅇ ㅣ있기 대무입니다.

이 책을 통해서 우리가 매일 먹는 식탁이 조금은 다르게 느겨졌습니다. 요즘 집밥에서 반찬이 한두개로 적은 것도 신기한데 우리가 생각하는 한식은 반찬이 무지하게 많은 그런 밥상이니까. 

평범한 한끼 식사에도 정말 많은 사람들의 생활 방식이 쌓여 있다는 느낌을 받았습니다. 

그래서 음식을 보면서 이야기를 하면 그때 사람들의 역사와 문화에 대해서 알 수 있다는 것은 정말로 매력적인 일이라고 할 수 있다.

앞으로 한식을 먹을 때면 눈 앞에 놓인 음식뿐만이 아니라 그 음식이 과거부터 현재까지 그리고 그 밥상에 올라오기가지 이 모습으로 되기 위해서는 얼마나 많은 변화가 있었을까를 한번 생각해본다.