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북마크하기 [100자평] 푸드 사피엔스ｌ마이리뷰

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milovegod87 l 2022-12-20 22:02

https://blog.aladin.co.kr/758630115/14193701

푸드 사피엔스 - 과학으로 맛보는 미식의 역사
가이 크로스비 지음, 오윤성 옮김 / 북트리거 / 2022년 11월
평점 :
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내가 하루에 즐기는 모든 요리들에 대한 작용기작과 과학적 해석으로 요리에 대해 새롭게 보는 기회가 되는 책이네요.
맛을 위해 당연히 했던 행위들에 과학적 접근이 흥미있는 책이었습니다

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