아삭아삭 김치 & 달콤짭짜름한 장아찌

아삭아삭 김치 & 달콤 짭짜름한 장아찌 - 반찬이 더 필요 없는 최고의 반찬
박종임 지음 / 지훈 / 2013년 12월

아삭아삭 김치 & 달콤짭짜름한 장아찌 이 책을 보고 깜짝 놀랐다.

우리나라에 이렇게 많은 김치와 장아찌가 있는 줄 처음 알았기 때문이다.

괜히 어렵고 만들기 번거로운 음식으로만 느껴지는 김치와 장아찌가

이 책을 읽고나니 그다지 어려운 음식도 아니고 만들기 힘들지 않게

느껴진다는게 가장 큰 수확이다.

김치와 물김치, 겉절이와 생채, 장아찌 그리고 김치를 활용한 김치요리까지

이 책 한권으로 배우는 다양한 음식이면 사시사철 신선한 재료를 활용해

풍성한 식탁을 차릴 수 있을 것이다.

제일 먼저 김치를 담그는데 필요한 기본 도구와 부재료, 김치양념 재료에 대해서도

상세히 설명하고 있다.

그리고 대표적인 김치 재료 고르기와 손질법, 만능 김치 양념과 마른 고추 다대기

만드는 법, 배추 절이고 풀국 만드는 법까지 초보 주부라도 걱정없이 해낼 수

있게 꼼꼼히 설명을 곁들여 놓았다.

먼저 내 눈을 끈것은 고구마순 김치다. 고구마순을 좋아해 늘 볶아먹거나 생선조림할때

넣어먹기만 했는데 이렇게 김치로 담글 수 있다는걸 알았다.

고구마순을 껍질을 벗겨 데친다음 부추와 각종 김치 양념을 넣고 만들어서 내년 여름에는

실컷 먹어볼 생각이다.


겨울철 밥도둑 무생채 만드는 법도 제대로 배웠다.

겨울에 나는 무는 효능이 좋다고 하니 올 겨울에도 많이 해먹어야겠다.

 닭가슴살 김치볶음밥- 고슬한 밥에 신김치를 넣고 닭가슴살도 넣어서

맛있게 볶아주면 정말 말이 필요없게 맛있을거 같다.

게다가 저 동치미 국물과 같이 먹으면 소화가 절로 될거 같다.

원래 김치없으면 밥을 못먹는 사람이라 이 책 아삭아삭 김치 & 달콤짭짜름한 장아찌는

아마 내 곁에서 너덜너덜해질것이다.

세월이 지나면 이 책의 도움으로 나도 김치를 만드는데 어느정도 달인이 되어 있지

않을까 혼자 상상해본다.

군침 당기는 음식이 너무 많은 이 책 아삭아삭 김치 & 달콤짭짜름한 장아찌를

많은 주부들이 활용하길 기대해본다.