실크로드로 떠난 나의문화유산답사기

나의 문화유산답사기 중국편 1 : 돈황과 하서주랑 - 명사산 명불허전 ㅣ 나의 문화유산답사기
유홍준 지음 / 창비 / 2019년 4월

책을 그리 많이 사지 않는 나이지만 그럼에도 사는 몇안되는 책 중의 하나가 유홍준 교수의 나의문화유산 답사기 이다. 왜냐하면 나는 여행을 좋아하기 때문이다. 

그래서 주로 나의문화유산답사기를 한번 읽고 그 지역을 방문하는게 나의 여행방식 중 하나이기도 했다.

미술은 아는만큼 보이고 여행은 준비한 만큼 알차다고 생각하는 사람으로서 유홍준 교수의 다양한 지식이 살아 숨쉬는 이 시리즈는 반드시 사서 읽게 된다.

이러한 나문답 시리즈가 국내를 넘어서 몇해전 일본편을 내놓기도 했다. 규슈편을 읽고 나의 일본행에도 조금은 색다른 코스가 들어가기도 했다.

그런데 이번에는 광활한 대륙 중국편이 나온다기에 우연히 알게된 서포터즈에 당첨 되어서 이렇게 출간전 읽게 되는 호사를 누리게 되었다.

책은 노란색의 가제본 형식으로 크기는 책을 펼친정도의 크기이다.

이 책은 저자의 오랜 로망이었던 실크로드 답사를 기반으로 쓰여진다.

1권의 경우는 고도 서안을 시작으로 실크로드 돈황에가는 하서회랑까지를 이야기 한다.

저자이 이야기처럼 미술전공임에도 중국 고전 시가를 많이 인용하는 점이 독특했다,

거기에 덧붙여 삼국연의를 좋아해서 비디오를 빌려봤다는 이야기 라던지 개인적 경험과 엮어서 이야기를 한다. 자연경관이 인문경관으로 바뀐다는 말이 삼국지를 좋아하는 입장에서 매우 공감되었다.

천수에서는 이백과 두보의 시를 읊기도 한다,

맥적산석굴에서는 아는만큼 보인다고 보기엔 다 똑같은 석굴일수 있음에도 저자의 지식으로 시대별로 일별해준다. 마지막으로 한국에는 석굴이 없다고 아쉬워하는 사람에게 우리에게는 산사가 있다고 이야기 해준다.

하서회랑에 가서는 중국의 흉노족의 역사를 이야기 해주며 우리 민족의 생명력을 이야기 한다,

이윽고 소설과 영화로 제작되어 익히 알려진 둔황에 이르고 마지막으로는 명사산에 도착한다.

그리고 6개월후 명사산에 다시 돌아오며 역시나 명불허전이라고 이야기하며 1권은 끝이 난다.

읽고난 소감은 일단 책에 많은 사진이 많이 있어서 좋았고 저자의 역사적 관점과 문화의 해박한 지식, 거기에 덧붙여 우리문화를 동아시아사와 연결시키고 확장시키게 이해시킨 점이 좋았다.

정식 출간본이 나오게 된다면 저자의 여행경로를 표시한 중국지도나 역사 연표같은 것이 추가되었으면 좋겠다고 생각했다.

* 이 리뷰는 창비로부터 출간전 가제본을 제공받아 작성된 리뷰입니다.

실제 급식을 기반으로한 영양 식단

수험생 황금 식단 - 300만 청소년에게 극찬 받은 김민지 영양사의 급식 레시피
김민지.김미향 지음 / 나무수 / 2018년 5월

인터넷에서 한창 붐이 일었던 세경고 식단. 웬만한 사람들은 다 알 것이다. 그리하여 방송에도 출연하고 교육부장관 표창까지 받은 김민지 영양사가 내놓은 수험생 레시피 식단이 되겠다.

학창시절의 급식하면 다 별로인 기억밖에 없는데 이 책의 내용처럼 나왔다면 학교를 밥먹으러 열심히 다녔을 것 같다.

특히 이 책의 장점은 실제로 세경고의 실제 급식메뉴를 기반으로 하고 있다는 점이다.

힘든 수험생활 속에서 맛과 영양까지 고루 갖춘 급식은 수험생의 체력안배에도 많은 도움이 되었을 것이다.

책은 총 5파트로 나뉘어 있는데

영양만점식단 / 체력보충식단 / 편식잡는마법식단 / 스트레스제로식단 / 특제요리식단

으로 구성되어있다.

책에는 완성품과 조리과정이 나오는데 일단 좋았던 점은 계량 기준이 아빠숟갈이나 종이컵 등으로 되었어서 조금더 친근하고 이해가 쏙쏙 되었다는 점이다.

거기에 덧붙여 기본손질과정도 설명되어서 요리초보도 따라하기 쉽게 만든점이 좋았다.

개인적으로는 견과류 삼계탕이나 가자미 미역국, 맛밤라떼 등이 신선하고 활용도 높았다.

도쿄 빵집의 인기 비결은 장인정신에 있다.

365일 생각하는 빵 - 도쿄를 사로잡은 빵집 ‘365일’의 철학과 맛의 비법 ㅣ My Favorite Things
스기쿠보 아키마사 지음, 박햇님 옮김, 김혜준 외 감수 / 나무수 / 2019년 3월

빵 좋아하는 빵덕후들에게 있어서 일본은 꽤나 매력적인 도시일 것이다. 그 곳에서도 미식의 도시 도쿄에서 요요기 공원으로 도보 1분 거리에 위치한 이 집은 오래전부터 줄 서있는 관경을 보기 일쑤인 맛집이다.

바로 365일...

이 자그마한 빵집이 제과제빵으로 유명한 일본에서도 왜 유명한지 이 책은 보여준다.

책은 대략 4파트로 구성되어있다.

1장은 이집 빵맛의 비결인 기본기에 대해서 다룬다.

신선도 / 소스 / 재료 / 정성 이라는 손으로쓴 4사분면을 시작으로 이 집이 유명할 수 밖에 없는 갖가지 근거를 제시한다.

그 중 에서 가장 놀라운 것은 밀가루를 4가지로 구분한다는 것이다.

우리가 익히 아는 일반적인 흰 밀가루는 주로 외국산으로 무미무취하다.

그 밖에도 노란색은 홋카이도 지방의 밀가루로 유제품맛이 나고 회색은 규슈지방의 밀가루, 그밖에 갈색의 밀가루로 나눈다.

역시 일본인 다운 섬세함이 느껴진다.

결국 빵의 시작은 밀가루라는 말에 공감하지 않을 수 없다.

2장의 경우는 이곳 빵집만의 시그니쳐 메뉴들을 소개 한다.

일단 이곳은 식빵 부터가 3종류나 된다.

홋카이도 밀, 규슈밀, 혼합밀을 사용한 다양한 식빵의 존재 만으로도 대단한데다.

시그니쳐 메뉴13종을 적정량만 생산한다는 점이 인상깊었다.

빵이 남으면 일반적으로 조리빵, 예를들어 마늘바게트라던지 소세지 빵등으로 변경하는건 공공연한 사실임에도 이집은 더 일을 늘리지 않는 다는 주인장의 철학에 따라 만들지 않는 다는 것에 다시 한번 장인정신을 느낄 수 있었다.

3장의 경우는 스페셜 페이지 인데 솔직히 이 부분만으로도 이 책은 반드시 사서 읽어볼 필요가 있다고 할 수 있다.

보통의 제과제빵 책에서는 관련 레시피가 가볍게 1~2장 분량으로 소개되는 정도 인데 이 책의 저자는 자신의 가게에서 사용하는 레시피 2가지를 아낌없이 내어준다.

무려 페이지만 10페이지 이상씩 제공하는데다 사용하는 밀가루와 버터 까지도 제공한다. 어떻게 보면 아낌없이 베푸는 거고 어쩌면 본인의 실력에 대한 자신감이 느껴지는 대목이었다.

물론 저자처럼 만들지는 못하더라도 베이킹 하는 사람으로서는 자신의 집에서 도쿄의 빵맛을 느낄 수 있게 해주는 매우 고마운 페이지라고 할 수 있다.

마지막 4장의 경우는 저자와 빵집의 미래에 대해 이야기 한다.

저자의 사업관으로서 이 빵집의 이름이 365일인 이유 혹은 건너편 매장은 15도로 지은 이유 그리고 매장내에 소믈리에와 바리스타를 고용하고 직접 베이컨도 만드는 이유등을 이야기 한다.

또한 장인정신을 이야기 하며 일본요리의 배움에 있어 전수 보다는 보고배우기를 강조한 점도 독특했다.

결론 적으로 이 책은 도쿄의 유명빵집인 365일의 빵에 대한 철학을 충분히 느낄 수 있음과 동시에 무엇보다도 2가지 시그니쳐 메뉴를 배울 수 있다는 점이 개인뿐 아니라 베이커리 샵을 운영하는 사람에게도 한번은 읽어볼것은 추천한다.

[100자평] 오늘도 울컥하고 말았습니다

오늘도 울컥하고 말았습니다 - 상처를 주지도 받지도 않으면서 적당히 정의롭게 사는 법
정민지 지음 / 북라이프 / 2019년 3월

울컥한 마음을 토해내고 나 자신을 돌보는 기회로..

사원에서부터 시작하는 승진형 CEO의 길.

나는 사원에서 CEO가 되었다 - 글로벌기업 CEO가 말하는 승진의 법칙
한인섭 지음 / 이담북스 / 2019년 2월

갈수록 힘들어지는 경쟁사회. 그 속에서 한국의 ceo를 꿈꾸는 사람들은 대게 어떤 사람일까? 보통의 경우 그 흔한 가업을 대물림 받는 대기업의 회장을 떠올리거나 혹은 스스로 창업을 해서 일가를 이룬 사람들을 떠오르기 마련이다.

그런데 이러한 보통의 길을 걷지 않고 평사원에서 시작해 글로벌 기업의 한국지사장까지 된 사람의 이야기라면 어떠할까?

저자는 조금은 특이한 이력의 소유자라고 할 수 있다. 공대를 나와서 학업에 집중하려다가 난데 없이 홀홀단신의 몸으로 연고없는 부산에가고 거기에 덧붙여 전공과는 무관한 영업으로 사회에 첫발을 내딛기 때문이다. 그리하여 결국에는 ceo의 자리에 오르는 '승진형 ceo'라는 생각도 못한 길을 걷는다.

한낱 평사원에게는 멀기만한 고위임원, 더욱이 ..ceo라니 어서빨리 퇴사하고 싶은 마음이 굴뚝인 사람들은 한번쯤 귀를 기울여 봐도 좋지 않을까?

책은 총 6챕터로 나뉘어 있다.

1장은 저자의 성공을 위한 기조를 보여준다.

책의 머릿말에서부터 강조하는 그 '작은설렘'과 '긍정의 마인드'가 자신에게 어떤 영향을 끼쳤는지 말한다. 그러하면서 학업의 세계에서 갑자기 부산의 건설영업직에 뛰어들었을때의 막막함. 하지만 그 속에서 겪은 어려움이 도리어 큰 자산으로 돌아온것을 이야기하며 시작된다. 그러면서 공대생이면서 영업사원이 되고 그 속에서 자신의 영업품목을 위해 전동공구를 뜨겁게 연구하고 더 나아가 목공을 취미로 까지 한다. 결국에는 자신안의 "뜨거움"이야말로 성공의 열쇠라고 이야기 한다.

그 중에서 가장 인상깊었던 말은 "도전하지 않는 것 자체가 위기다"라는 말이었다. 무사안일이야말로 최고의 미덕인 한국사회에 던져주는 큰 의미가 있다.

저자는 성과의 법칙을 이야기하며

P = FㆍI² 

이라고 한다.

여기서 p는 성과(performance) / f는 집중력(focus) / i는 실행력(imlementation) 을 일컫는 약어로서 특히 실행력의 중요성을 언급한다. 결국 실행을 위한 뜨거운 사람. 가장 중요한 것은 사람의 열정이라는 저자의 말과 일맥상통한다.

2장에서는 승진의 법칙에 대해 이야기 한다.

이 부분에서 특이한 점이 많았는데....

"상사가 승진해야 내가 승진한다" 라는 부분은 특히나 크게 와닿았다. 보통의 경우 상사를 헐뜯기 바쁜데 도리어 생각해보면 상사가 위로 올라가야 내 자리도 나는 것이라는 점에 자신을 되돌아보게 되었다. 그리고 그 과정에서 오랜동안 터부시 이야기 되어왔던 사내 정치 혹은 경조사를 이야기 하면서 성과보다 더 중요하다고 이야기하는 점이 물론 반박의 여지가 있겠지만 저자의 솔직함을 엿볼 수 있기도 했다. 또한 회사를 경영하는 입장에서 사방의 정보를 모으고 또한 청소부에게도 평판과 소문을 활용한다는 점이 평소의 행실에 대해 생각해 보게 되었다.

1.5시간 마하(Mach)의 아침은 한때 엄청 유행했던 아침형인간을 떠올리게 했다. 그책에서도 야심가 혹은 리더일수록 이른 아침을 맞는다고 했는데 저자또한 생각할 시간을 갖고 주인의식을 가짐으로 한발 앞서나가지 않았나 생각들었다. 물론 아침기상은 힘들지만 이또한 저자가 강조한 '설렘'이 없었다면 불가능했을 것이다.

업무에 있어서는 할일뿐 아니라 하지말일 도 강조하는데 여기서 가장 유용했던 이야기는 '아침에 바로 이메일을 열지 말라'는 것이었다. 어느 정도 생각을 정리하고 나서 업무를 시작하려고 노력하는 계기가 되어주었다.

그밖에도 의전또한 중요함을 강조하였고 , 양손잡이를 이야기하며 자기계발에 대해서는 새로운 정의를 내려주었다. 또한 글로벌 기업의ceo로서 기본소양인 영어 공부에 대해서도 저자의 비법 3가지를 공개한다. 

3장에서는 리더쉽에 대해 이야기 한다.

대략적으로 이야기 하자면 수신제가치국평천하를 이야기하면 결국에는 자기자신을 갈고 닦는 수신의 중요성을 설파한다. 그리고 아젠다 설정, 유머의 중요성, MBA취득 이야기, 파레토 법칙과 롱테일 법칙의 공존을 이야기 한다.

그리고 COMFORT ZONE에 대해서 이야기 하는데 결국 자신의 한계에 도전해온 저자의 이력이 동시에 떠올랐으며 이 책 역시 최초의 시도인 글쓰기에서 시작되었을 거라는 점에서 실행력에 놀라움을 금치 않을 수 없었다.

레버리지에 관련해서는 손정의의 일화를 언급하며 멀리 넓게 보는 통찰력의 중요성을 언급한다.또한 위임의 중요성도 설명한다. 

결국 이러한 리더쉽의 재료 또한 저자의 노력에 덧붙여 다양한 독서와 인문적 지식이 결합되어진거라는 점이 예문에서 충분하게 보여진다.

4장에서는 직장인의 자기관리에 대해서 이야기 한다.

특히 여기서 가장 중요시 한것은 시간관리보다 중요한 '에너지관리'에 대해 이야기 한다.

그러면서 인간의 에너지는 결국 감정을 통해 발산하기 때문에 스스로를 돌아보고 감정 특히, '화(火)'를 잘 다스려야 할것을 강조하고 그러면서 오쇼 라즈니쉬의 <명상비법>을 언급하며 '화를 직시할 것'을 강조한다.

그러면서 저자만의 감정관리 습관으로 자신만의 걷기 습관 혹은 숨쉬기를 이야기하고, 점심에 있어서도 단순한 식사가 아닌 쉼표로서의 활용을 강조하는등 회사원뿐만이 아니라 수험생 혹은 세상을 살아가는 데에 있어 누구나 꼭 필요한 화와 감정 다스리는법을 생각하게 해주는 장 이었다.

5장에서는 승진을 위한 대화법에 대해서 이야기한다,

결국 회사라는 것은 결국 혼자가 아닌 집단의 모임이자 서로의 대화와 소통을 기반으로 하는데 그에 관해 고객과의 대화, 사장의 대화, 상사의 대화, 면접의 대화 기술등을 사례와 함께 이야기 하고 있다.

6장에서는 마지막으로 독서에 대해서 이야기 한다.

회사원이 되면, 아니 대학생만 되어도 독서하기가 힘든게 현실이지만 저자의 생각은 다르다고 한다. 그리하여 독서환경의 조성이 반드시 필요하다고 역설한다. 결국에는 높은 자리에 오를수록 독서, 인문학의 역할이 매우 중요하며 직장내 독서문화 조성을 꽤한다는데 이것은 책을 좋아하는 사람으로서 매우 반길만한 이야기다. 그러한 방법의 일환으로 TV를 안보는 방법 보다는 독서를 더 많이 한다는 저자의 방법은 부정적인 것보다는 긍정적인 것을 더 크게 하는 방법으로서 저자는 자신도 모르게 긍정적사고의 방향이 무의식적으로 발현된 것이 아닌가 생각이 들었다.

결국에 와서는 저자으 글읽기는 씨앗이요. 쓰기는 꽃이라는 말처럼 이렇게 책을 출판하게 된다.

정말로 실행력과 의지에 박수를 보내고 싶다. 이 책을 읽은 독자들이라면 누구나 한번쯤은 책을 쓰는 날이 왔으면 좋겠다.

결론적으로 이 책은 밑바닥에서부터 시작하더라도 자신만의 에너지관리와 긍정적사고, 여러분야의 노력이 합쳐진다면 마침내 결실을 맺을 거라는 희망적 메시지라고 보여진다. 그 과정에서 보여지는 저자이 긍정적 사고와 에너지 관리는 본받을 만한 점이라고 생각되었다.