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르와지르 디저트 수업 - 청담동 인기 베이킹 클래스 르와지르의 시크릿 레시피
김수경 지음 / 비타북스 / 2017년 10월
평점 :
섬세하고 예쁜 디저트 모양을 참고할 수 있어서 좋았습니다. 다른 베이커리에서는 볼 수 없는 신선한 디자인이라 여러가지로 응용해 볼 수 있는 아이디어를 얻었습니다.
새로운 조합의 재료를 사용한, 그 맛이 궁금한 디저트가 꽤 있어서 만들어 보고 싶은 욕구가 생깁니다.(책 받자마자 재료가 집에 있는 것은 몇 가지 만들어 보았습니다.^^)
다만 굉장히 전문적인 디저트가 많아서 구성 자체가 복잡하기 때문에 작업 과정도 복잡하고 까다롭습니다. 책이 굉장히 상세하긴 하지만 많이 만들어 본 홈베이커가 아니라면 따라할 때 어려움을 느낄 것 같습니다.
디저트의 구성이 복잡한 만큼 필요한 재료도 많고, 쉽게 구할 수 없는 재료도 있고, 비싼 재료도 있어서, 적절히 감안해서 다른 대체 재료를 활용할 줄 알면 책을 활용하기가 좀 더 쉬울 것 같습니다.