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효창동 우스블랑 : 백곰’s bread note
김영수 지음 / 더테이블 / 2023년 3월
평점 :
효창공원에 내려서 친구집에 놀러가다가 꼭 들려서 사가는 빵집이에요!! 갈때마다 몽블랑이랑 식사빵 한종류씩 꼭 사가곤 하는데 커피내려서 먹으면 너무너무맛있었어요. 이번에 책이 나왔다고 해서 궁금하고 친숙한 마음에 읽어봤는데 지금까지 먹던 빵을 이런 재료와 기술로 만든다고 하니 신기하고 흥미로웠습니다. 애인도 제빵일을해서 책을 같이 읽었는데 메뉴개발과 품질유지에 힘쓰시는것같아 참 열정적으로 경영하시는것같다고 하더라구요ㅋㅋㅋ 저는 늘 소비자의 입장에서만 대해와서 그냥 이런 레시피로 만드는구나 할수있을만한건 해봐야겠다!! 싶은 마음만 들었는데 업계인(?)의 관점에서는 그런 레시피가 조금 다르게 느껴지기도 하나봅니다ㅋㅋㅋ 빵을 좋아하는 사람으로서 흥미롭게 봤습니다.