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젤라또, 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트
유시연 지음 / 더테이블 / 2023년 9월
평점 :
몇년전에 동네 젤라또매장에서 리조맛 젤라또를 먹고 받은 충격이 아직도 생생하네요. 우리나라에서는 밥으로 먹는 쌀을 가지고 어떻게 이런 달콤하고 부드러우면서도 식감이 살아있는 고소한 디저트를 만들어낼수있는지..
그때부터 저의 젤라또사랑이 시작된것같아요. 만드는데도 관심이 있었지만 집에서 만들어보는데 한계가 있고 맛있게 만들려면 또 그 나름의 레시피도 알아봐야했는데 그만큼 시간과 정성을 쏟을 여력이 없는 삶을 살고있다는게 일개 직장인의 비애였네요..
그러다가 우연히 표지를 보고(하필 또 제가 좋아하는 리조맛) 이 책을 읽게되었는데 체계적이고 가독성있는 방식으로 젤라또의 레시피나 제작방법을 상세하게 설명해준 책이라 빨려가듯이 읽을수있었습니다. 젤라또보다는 손이 덜가는(?)소르베또나 그라니따 등의 제작법은 실제로 집에서도 어느정도 흉내내서 만들수있을것같기도 했고요ㅎㅎ 젤라또를 좋아하는 사람이라면 한번쯤 눈이 갈만한 책인데 다양한 정보까지 입맛을 싹 돋워주니 소장가치가 있는것같아요!!