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포카치아 - 저온 발효에 관한 실질적 이론과 레시피 ㅣ Back to the BASICS 1
홍상기 지음 / 더테이블 / 2023년 10월
평점 :
책소개에 실린것처럼 발효종 관리가 어려워 가정에서는 베이킹을 제대로 하기 어려운 부분이 있는데 이 책에 소개된 발효반죽을 통해 시도해보니 꽤 그럴듯한 결과물이 나와서 좋았습니다.
다만 아쉬운점은 발효시간을 맞춰야한다는것이었는데
먹보가족이 한번 먹어보고 또 해달라고하는것을 기다림의 시간이 필요하다고 다독거려야만 하는것이었네요. 소식좌라면 해당이 없는 부분이긴 합니다.
전문점처럼 멋진 요리를 내놓기에는 아직 부족하지만 책에 수록된 다양한 레시피들을 보고있으니
언젠가 저도 그런 요리를 만들 수 있을것같다는 자신감이 괜히 생겼어요.
제빵을 업으로 하는 동생에게도 보여주니 무척흥미로워합니다. 언젠가 나에게 대접해주기를 바라며 선물해주어도 괜찮을것같아요.