어느 채식의사의 고백

어느 채식의사의 고백 - 녹말음식은 어떻게 살을 빼고 병을 고치나, 재개정판
존 A. 맥두걸 지음, 강신원 옮김 / 사이몬북스 / 2022년 1월

한 남학생이 있었습니다. 이 학생은 고기와 치즈, 우유를 즐겨 먹는 고도비만의 학생이었습니다. 어느날 18세의 나이에 중풍에 걸린 이 남학생은 중풍 후유증으로 평생 다리를 절게 됩니다.

왜 약과 수술도, 의사도 병원도 내 병을 고치지 못하는 것일까? 나의 몸은 무슨 문제가 있는 것인가? 이 학생에게 아무도 그 답을 가르쳐주는 사람은 없었습니다. 스스로 자신의 건강을 책임지고자 의대에 진학을 했지요. 그러나 의대에서도 병의 원인을 찾을 수가 없었습니다.

의대를 졸업하고 의사가 된 남학생은 한 농장에서 근무하는 의사가 되었습니다. 그 농장에는 이민 노동자들이 많이 있었고, 이민 1세대와 2세대, 3세대를 아우르는 건강진단과 치료를 책임지면서, 그는 깨달았습니다. 만병의 원인은 음식에 있다는 것을요.

<어느 채식의사의 고백>은 그렇게 탄생했습니다. 저자인 존 맥두걸 의학박사는 육식과 유제품이 건강을 어떻게 망치는지, 비만이 왜 병의 원인인지 몸소 체험하게 되었고, 그 깨달음을 바탕으로 50년간 비만 환자들을 치료했습니다. 비만환자들은 단순히 비만하다고 끝이 아니라, 당뇨병, 고혈압, 심장병과 같은 수많은 성인병을 앓고 있는 환자들이었습니다. 수많은 환자들이 비만을 치료하여 날씬해지고, 혈압과 콜레스테롤 수치가 떨어지고, 소화기능이 좋아지며, 병원에서 처방받았던 온갖 약들을 다 치워버릴 수가 있게 되었습니다.

책의 목차를 보시면 참 의아한 부분들이 많을 것입니다. 탄수화물이 다이어트의 적이라던데? 탄수화물 대신 단백질을 섭취해야 다이어트에 성공한다던데? 밥 대신 무슨무슨 프로틴쉐이크를 먹고 영양제를 먹는 식단 관리가 다이어트에 좋다던데? 하는 생각들을 하실 지도 모르겠습니다. 언론과 기업, 광고업체, 제약업체, 낙농업체들의 합작품에 우리는 너무나 길들여져 그들의 말이 진리라고 믿고 있지요. 실제로 티비 프로그램에서 무슨 성분이 어디에 좋다더라 하면 벌써 시장에서는 그 제품이 동이 나버리는 현상을 우리는 수없이 목격하고 있습니다. 과연 그게 정말일까요?

이 책에서는 탄수화물이 과연 어떤 역할을 하는지, 당신이 알고 있는 탄수화물이 무엇이 잘못되었는지, 인간의 몸에 적합한 식단이 무엇인지 알려줍니다. 탄수화물이 다이어트의 적이라고요? 이 책을 보시면 그 앞에 단서가 붙는다는 사실을 알게되실 겁니다. 바로 정제한 단순 탄수화물이라는 것이지요. 가공식품이 판치게 된 현대 사회의 문제이기도 한 엄청난 그 단서는 바로 자연식물식 만이 해결해줄 수 있습니다.

탄수화물의 예 말고도 우리 사회가 만들어낸 잘못된 통념들은 많이 있습니다. 유제품은 칼슘 섭취에 필수적이다, 동물성 단백질은 반드시 필요하다, 영양제의 도움이 없이는 충족되지 않는 영양소가 있다, 이런 유행섞인 통념들은 대부분 사실이 아닙니다. 교묘하게 진실 한가닥을 비꼬아 상업 이익의 창줄로 이어가는 이러한 유행들에는 어떤 것들이 있는지 책에서 자세히 예를 들어 이야기해줍니다.

저 역시도 이러한 상술에 속아 각종 건강즙이며 영양제, 건강보조제, 다이어트식품 등을 사먹어보았습니다. 그러나 저의 병은 고쳐지지 않았고, 살도 하나도 빠지지 않았어요. 제 문제가 무엇이었는지, 그 문제를 해결하려면 어떤 습관을 고쳐야 하고 어떤 음식을 먹어야하는지 이 책을 읽고 알게되었습니다.

이 책을 출판한 사이몬북스 출판사는 자연식물식에 관한 여러 시리즈의 책을 많이 펴냈습니다. 저는 여러분께 사이몬북스 출판사의 자연식물식 시리즈를 정말 강력 추천해드리고 싶어요. 아무도 명확하게 알려주지 않는 장수와 건강의 비결은 진실로 자연식물식이 아닐까 생각합니다. 모두 자연식물식으로 건강을 되찾으시길 기원합니다!

서평단 이벤트에 뽑아주신 한울벗 채식나라, 사이문북스 출판사 감사드립니다.

우리 신체를 계속적으로 학대하는 이러한 잘못된 습관을 깨달았다면 바로 끊어야한다. 방법이 없다. 지금 바로 중단해야 한다.