- 송기준

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북마크하기좋은빵이란 무엇일까 생각하게 만드는 책 ｌ리뷰/페이퍼

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송기준 (이메일 보내기) l 2020-10-03 02:43

https://blog.aladin.co.kr/753473172/12041233

좋은빵이란 무엇일까 생각하게 만드는 책


매일 일정한 품질의 제품을 만들어야 하는 베이커

입장에서는 변수들을 잘 통제하는 것이 중요합니다. - P19


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북마크하기[100자평] 제프리 해멀먼의 BREADｌ리뷰/페이퍼

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송기준 (이메일 보내기) l 2020-10-03 02:34

https://blog.aladin.co.kr/753473172/12041226

제프리 해멀먼의 BREAD
제프리 해멀먼 지음, baker M, 오승해 옮김 / 그린쿡 / 2015년 3월
평점 :
구판절판


제빵을 공부하는 모든분께 도움될 책

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