※ 막걸리 만들고, 마시고, 즐기고!! 막걸리 3Go!!!
-대한민국 제1호 막걸리 소믈리에 전문강사 ‘술디자이너 김성만’선생이 전하는 막걸리 명주!
빚기부터 즐기기까지 단 한 권으로 끝내기!
술디자이너인 저자는 현재의 막걸리 열풍의 중심에서 누구나 손쉽게 집에서도 간단히 막걸리를 만들고 마시고 즐길 수 있는 막걸리에 대한 모든 비법을 이 한 책에 담았다.
막걸리 만들고 _ 누구나 쉽게 막걸리를 빚을 수 있도록 다양한 만화와 사진으로 쉽게 설명된 막걸리 만들기는 이 책을 보는 모든 독자들로 하여금 막걸리 만들기에 도전할 수 있는 방법을 전달한다.
막걸리 마시고 _ 막걸리를 어떻게 하면 더 맛있게 마실 수 있는지 저자만의 막걸리 잘 고르는 방법과 잘 마시는 방법에 대한 특별한 비법이 공개되어 있다. 막걸리와 어울리는 안주와 막걸리를 활용하여 만들 수 있는 막걸리빵, 막걸리떡, 막걸리 디저트, 막걸리 식초 등을 집에서도 손쉽게 만들 수 있도록 공개한 부분도 이 책을 읽으면서 찾을 수 있는 색다른 즐거움 중 하나이다.
막걸리 즐기고 _ 막걸리 마시기에 이어 막걸리에 여러 가지 재료를 혼합한 막걸리 칵테일
만들기 방법과 현재 최고 관심사 중 하나인 다이어트에 막걸리를 이용하는 방법이 공개되어
있다. 먹고 남은 막걸리를 활용한 피부미용팩와 비누 만들기까지 막걸리를 통해 할 수 있는
모든 비법을 이 책을 통해 공개한다.
※ 특별부록 : 나만의 막걸리 테이스팅 노트
※ 지금은 막걸리 열풍 중! 막걸리에 대한 기초부터 응용까지 간단히 마스터 하기!
- 누구나 쉽게 따라할 수 있는 만화와 사진으로 설명된 막걸리 만들기!
- 막걸리 이제는 정확히 알고 마시자! 막걸리 테이스팅 방법!
- 막걸리와 어울리는 안주? 막걸리를 활용해서 만드는 디저트와 빵 등, 막걸리 색다르게 즐기기!
**저자소개**
술디자이너_ 김 성 만
대한민국 제1호 막걸리 소믈리에 전문강사 ‘술디자이너_ 김성만’선생은 대학시절부터 막걸리에 관심이 있어 전통주 교육기관을 통해 막걸리와의 인연을 시작하여, 현재는 한국특산주협회의 부회장이자 유한대학 막걸리소믈리에 과정 책임교수로 활발히 활동하고 있다. 이전에는 월드컵 막걸리 선발대회 심사위원이었으며, 한국관광음식축제 옥토버막페스트 초청 강사, 한국전통주음료아카데미 원장, 한국전통음료주식회사 대표이사를 역임하였다.
‘막걸리 만들고, 마시고, 즐기고’ _ 목차
1편 막걸리 알아가기
01 술, 알고 마시면 장수한다.
술의 탄생 비화 / 술의 어원을 찾아서 / 세상에서 가장 쉽게 배우는 양조의 원리 / 누룩의 이해 / 술, 알고 마시면 장수한다
02 막걸리 붐, 영원하라~
내가 너의 이름을 부르기 전에는 / 탁주, 청주, 약주, 동동주, 막걸리가 헷갈려요? / 도대체 막걸리는 어느 선조부터 마셨을까? / 막걸리가 일본이 원조라고? 천만의 말씀 / 막걸리 이제는 고급주라 불러주세요 / 막걸리 붐, 영원하라~
03 막걸리, 알고 마시면 더 당긴다
막걸리야, 종합영양제야 / 막걸리는 만병통치약?
2편 막걸리 만들고
01 우리민족 고유문화인 가양주 문화의 부활을 위하여
단양주법 막걸리와 중양주법 막걸리
02 의지와 시간만 있으면 누구나 쉽게 빚을 수 있는 술 - 단양주법 막걸리
단양주법 막걸리를 담기 위한 사전 준비 / 술 빚는 방법
03 나만의 브랜드 술 이젠 품질로 승부한다~ 중양주법 막걸리
막걸리 빚기에 필요한 양조 도구 및 재료 / 중양주 빚는 순서 / 밑술을 만드는 이유
04 막걸리 양조 일지 작성하기
막걸리 양조 기록일지
05 똑같은 것은 가라. 이 세상에 오직 하나뿐인 나만의 스페셜 막걸리 만들기
막걸리로 우리집 차례주를 만들자 / 보약은 가라~ 우리 남편 건강은 내가 지킨다. / 막걸리를 절대 실패하지 않고 빚는 비법 / 이제 막걸리 샴페인을 터뜨리자! / 스위트 와인, 막걸리도 스위트 하게! / 고두밥도 귀찮다. 무증자 생쌀 발효! / 뻥튀기로 언제 어디서나 막걸리를 담자 / 약주도 와인처럼 숙성주로 즐기세요 / 금연 담배, 그럼 금주 막걸리로 술을 끊어 볼까? / 술은 술이되 알코올이 없는 해장술 / 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 술 / 나만의 브랜드 술 만들어 선물하기-라벨 만들기
3편 막걸리 마시고
01 건강에 좋은 막걸리 와인처럼 마셔볼까?
막걸리 잘 고르는 방법 / 막걸리 잘 마시는 방법 / 대한민국 국민의 특권을 누려라~ / 막걸리의 맛, 색, 향
02 글로벌 시대에 맞는 막걸리 테이스팅 방법
나도 이젠 막걸리 소믈리에 / 막걸리 소믈리에, 이제부터는 '막걸리 상온'으로 불러주세요. / 막걸리 테이스팅 노트 작성하기 / 글로벌 시대, 막걸리 평가도 이제는 영어로 하자. / 전통 주법과 주도
4편 막걸리 즐기고
01 막걸리 마리아주
막걸리 안주의 스테디셀러 - 홍어, 두부김치, 도토리묵, 파전 / 눈에는 눈, 이에는 이 / 발효 식품으로 글로벌 안주를 만들자
02 막걸리를 활용한 우리집 웰빙 음식
나도 제빵왕 김탁구~ 막걸리 빵, 옥수수 술빵 / 우리 아이 웰빙 간식 막걸리 떡 - 증편 / 애들은 가라~ 홈메이드 막걸리 디저트 / 호랑이는 죽어서 가죽을 남기고, 막걸리는 죽어서 막걸리 식초를 남긴다 / 막걸리를 활용한 웰빙 음식 - 술지게미에서 막걸리 식초까지
03 컬러와 색으로 승부한다. 막걸리 칵테일
며느리도 몰라~ 막걸리 칵테일 만드는 비법 / 쉽게 따라하는 나만의 칵테일 레시피
04 끊을 수 없는 막걸리의 유혹
술도 먹고 살도 빼고 건강에도 좋은 1석 3조의 효과, 막걸리 다이어트
05 아직도 넌 술을 마시니? 난 바른다.
막걸리로 천연 화장수 만들기 / 술지게미로 피부 미용팩 만들기 / 누룩으로 피부미용팩 만들기 / 막걸리로 천연 미용 비누를 만들기 / 남은 막걸리 버리지 마세요 - 족욕, 목욕하기
<특별부록 : 나만의 막걸리 테이스팅 노트>
ISBN : 9788940698877
저자 : 김성만
출판사 : 크라운출판사
발행일 : 2011-2-20
페이지 : 208페이지
색상 : 4도
가격 : 13000원