But the road between a chef’s lofty ambitions and their ability to successfully establish a food trend is long, twisted, and littered with the burned-out hulks of unrealized dreams, poorly timed schemes, and unfulfilled careers. Food trends don’t just emerge fully formed onto the plates of the chefs who dream them up;
There may be plenty in this world that’s frightening, but I never feel frightened about the future.
귀가한 뒤로 바람 너무 불고 비 많이 오고 너무 덥거나 너무 추운날엔 공원에 나가는 걸 삼가고 있다. 그런 날을 제하면 저 공원으로 나가 산보할 수 있는 날은 많지 않다. 황사나 바람 적은 봄날 며칠, 여름 잠깐, 그리고 가을, 겨울 잠깐. - P123
