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파리지앵 마카롱 - 마카롱 만들기의 모든 것
구성희 지음 / 팜파스 / 2014년 1월
평점 :
제목만 보고 프랑스 정통 파티쉐가 적은 책인가 했는데 그게 아니라 실제 까페 운영하시고 마카롱 만들던 분이 내신 책이었다. 그러나 이미 책이 인기있는거 봐서 나름 유명 파티쉐의 책보다 현실적이지 않으까 하는 기대를 하며 책을 보았다.
기대 대로 역시나 초심자의 실패할 수 있는 모든 영역을 총망라해서 꼼꼼하게 설명한 글 덕에 두번째 시도끝에 맛있는 마카롱을 성공하게 되었다.
어려운 마카롱을 뜬구름 잡는 방법으로 설명한게 아니라 현실적으로 자세히 설명한데 큰 점수를 주고 싶다.
허나 마카롱의 특성상 필자처럼 꾸준한 연습 혹은 실습이 지속적으로 필요할 것 같다.
책 속에 마카롱을 하나하나 만들어 보고 최상의 레시피 대로 계속 실습해 볼 생각이다. 마카롱을 만들고 나니 베이커리 다 배운듯이 뿌듯하다. 저자의 마카롱도 한번 맛보고 싶다.