프로페셔널 셰프 - 전3권 (한글판) - 제9판
학술편수관 편집부 엮음 / CIA / 2012년 3월
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방대한 분야의 조리관련 지식들을 일목요연하게 정리해서 입문용 요리도서로는 가장 좋은 책중에 하나인듯 하네요

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