수험생 엄마라면 읽고싶어지는 책이네요.

수험생을 위한 영양 가득 아침밥상 - 공부 체력을 보강하는 한 끼 집밥, 곰곰이밥상
노영은 지음 / 청림Life / 2019년 2월

공부체력을 보강하는 한끼 집밥, 수험생을 위한 영양 가득 아침밥상

​

이제 곧 저도 수험생 엄마가... 얼마 남지 않은것 같아요. ㅠㅠ 아이를 위해서 공부를 대신 해줄 수 없기에 엄마로서 해줄 수 있는건 맛있으면서 체력보강에 도움이 되는 밥상인것 같아 이 책을 읽게 되었어요.

요리분야 인기인스타그램 곰곰이밥상 #고3영양식 소개합니다.

소개말만 보더라도 아이에 대한 엄마의 사랑이 담겨있는것 같아요.곰을 유난히 좋아했던 아들의 별명 때문에 곰곰이 밥상이라는 이름이 탄생했다고 하시더라구요.

목차를 보면 처음에는 곰곰이 엄마로서 살아온 이야기로 시작해요. 거기에 밥상을 차려내기 위한 노하우가 가득 담겨있어요.


찬찬히 이야기를 보면서 평범한듯 하지만 아이를 위해 잔잔한 사랑을 실천한 엄마의 마음이 느껴지는것 같더라구요. 같은 아이엄마의 이야기라 그런지 어느 이야기보다 눈에 마음에 와닿는 이야기들이더라구요...
책을 읽어보면서 레시피 보다는 이야기에 더 집중해서 봤던것 같아요.

좀 더 맛있게, 좀 더 이쁘게, 영양 가득한 한끼의 아침을 위해 매일 장을 보고 어떻게하면 이쁘게 담아 더욱 먹음직스러워보일까.... 특히 아침에는 잘 안먹게 되거든요. 더욱이 이렇게 아침에 차려내기 위해서는 웬만한 노하우가 없지 않으면 간단한 브런치처럼 차려먹게 되더라구요.


어떻게하면 맛있게 어떻게하면 쉽게 만들면서 이쁘게~ 영양까지 가득 담아서~ 막상 실천하려면 어려웠을 점들을 꼼꼼히 짚어서 노하우를 담아낸 책인듯해요.

밥 한공기, 달걀찜 하나에도 노하우와 정성을 조금씩 더해 완성해가는 방법을 보기만해도 아이가 정말 좋아했을 것 같더라구요..


소스를 만들고 육수를 만들고.. 건강한 양념을 만들어내면 뒤에 이어 나오는 영양가득 밥상이 좀 더 쉬워진답니다.

특히 플레이팅이 감탄이 나올정도로 너무 이뻐요~

이렇게 매일 아침 챙겨준다면 아이뿐만 아니라 온 가족들에게 사랑받는 밥상이 될것 같더라구요.

다른 요리책처럼 화려한 과정샷이 있거나 하진 않고 소소하게 글로 풀어냈지만 레시피 자체가 엄마들이 자주 만드는것들이라 몇번 보기만 해도 뚝딱 만들어낼 수 있는 것들이에요.


그 요리를 어떻게 만들어내는것도 중요하지만 정성을 다해 만든 음식을 좀 더 이쁘게 담아내고 먹음직스럽게 담아내는 방법과 노하우가 담긴 책인것 같아요.

식단 구성도 참고할만하더라구요.

이렇게 이쁘게 담아두면 밥투정 하는 아이들도 하나도 남김없이 먹어줄것 같아서 꼭 아이를위해 만들어보고 싶어지는 책이기도 하지만 1년을 아이의 고3생활을 무사히 보내도록 응원하는 엄마의 마음이 담겨있는것 같아요.

​
어쩔수없이 겪어야하는 아이의 고3 생활과 고3수험생 엄마... 가장 중요한 영양과 맛을 먼저 생각하고 그 다음 플레이팅의 노하우를 담은 ‘수험생을 위한 영양 가득 아침밥상’ 아이를 위한 엄마의 정성과 기다림을 담은 책인것 같아 많은 도움이 되네요 ^^

틀없는 타르트 서평

틀 없는 타르트 - 비건, 글루텐 프리, 쇼트크러스트 3가지 반죽으로 만드는 파이 & 타르트
가와이 미호 지음, 조수연 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2018년 11월

비건, 글루텐프리, 쇼트크러스트 3가지 반죽으로 만드는 #틀없는타르트 서평

틀 없는 타르트
저자 가와이 미호
출판 한스미디어
발매 2018.11.21.
타르트 처음에는 이쁜 타르트틀에 반듯하게
만들어야 정석인줄 알았던 타르트
하지만 파이 그릇도 타르트 틀도 필요없이
밀대로 밀어 만든 반죽에 손재료를 얹어
손으로 집어 올려 만드는 조금은 정형화된
타르트 만드는 법에서 벗어나게 해주는 책

“틀없는 타르트” 에요.


미국에서는 이런 스타일의 타르트를
가정에서 즐겨 만든다고해요
정형화된 틀에서 만들어야 한다는 웬지모를
틀에 박혀 있던 생각을 깨게 해준
책이에요.


타르트 정말 먹기는 좋아하지만 반죽에 겁을 먹었던 적도 많거든요.
하지만 이 책에서는 프랑스의 파이타주처럼
버터를 넣고 여러번 접지 않아서 더욱 간편하게
타트르를 만들어볼 수 있는 3가지 반죽으로 시작한답니다.


채식주의자들을 위해 달걀과 버터를 넣지 않은 비건 반죽은 동물성 재료를 전혀 넣지 않고 만들어
더욱 간단하게 만들어볼 수 있어요.


비건반죽임에도 맛이 있다면 더더욱~

두번째 반죽은 글루텐 프리 반죽을 이용해서 만드는 타르트에요. 비건 반죽이 담백한 맛으로 즐길 수 있는 타르트라면 글루텐 프리 반죽은 바삭한 식감으로
즐길 수 있는 타르트에요.

세번째 반죽은 쇼트크러스트 반죽~
미국에서 가장 대중적인 타르트 반죽이기도해요.
흔하게 알고있는 버터에 밀가루를 넣고 자르듯이
섞기만 하면 완성~
바삭하면서도 진한 버터 풍미를 제대로 느낄 수 있는 가장 사랑받는 반죽이라 생각되요.

손의 동작 자체가 타르트몰드가 되어서
모양은 투박할지 모르지만 맛만 있으면 되는거니까 ^^

틀없는 타르트 책의 구성을 간단하게 살펴보면
달콤한 갈레트 편에서는
제철과일, 2가지 애플, 초콜릿, 캐러멜, 축제를 위해, 일본식 재료를 넣어 만든 갈레트 편으로 나뉘어져 있어요.


간단하게 레시피 구성을 보면
완성된 사진과 함께 앞에서 이미 기본 반죽 만드는 법을 상세하게 설명이 되어있기때문에
재료와 만드는법이 글로 설명되어 있는 편이에요.

간단한 과정샷이 사진으로 소개되었다면
초보베이커들에게는 큰 도움이 되었지 싶은
아쉬운 점도 없지않아 있어요 ㅎㅎㅎㅎ



하지만 이렇게 다양한 재료를 이용해서
주제에 맞는 타르트 들을 틀없이 만들어 볼 수 있다는것만으로도 충분히 매력이 있는 책이에요.




두번째 파트~
짭짤한 갈레트 편에서는 채소, 일본식재료, 고기, 해산물, 카망베르 등 짠맛이 어울리는 재료로 만드는 레시피가 한가득이네요.




세번째 파트에서는 핸드파이와 미니파이 레시피에요.
달콤하게, 미니미니한 고기파이로, 파이 반죽을 말아서, 틀로 찍어 만드는 레시피로 구성되어있어요.

중간 중간 팁도 들어있고 재료도 자유롭게
틀없이 모양도 자유롭게 만들어볼 수 있는
틀없는 타르트
타르트에 관한 고정관념을 깨우쳐준 책으로
간단하고 맛있게 즐기는 타르트로
그동안 손이 많이 가는 타르트의 생각을 바꿔준 책이라 만족스러워요 ^^

글루텐프리 베이킹에 대해 새롭게 눈을 띄게 해준 책

써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹 - 다이어트, 당뇨, 아토피, 비건, 저탄수 식이를 위한 맛있고 건강한 빵&디저트 레시피
송성례 (써니 송) 지음 / 청림Life / 2018년 9월

써니브레드의 #글루텐프리홈베이킹

써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹
저자 송성례
출판 청림라이프
발매 2018.09.20.


다이어트, 당뇨, 아토피, 비건, 저탄수 식이를 위한
맛있고 건강한 빵&디저트

이 책은 이렇게 시작을 하네요.


배우 이하늬 강력추천하는 책이라고하니 더더욱
그 내용이 기대가 되더라구요.


단순히 배를 채우기 위해 먹는것이 아니라
조금은 더 건강하게 조금 더 맛있게 만들어먹는
글루텐프리 레시피 궁금했거든요.


다른 이유는 없지만 내 아이에게만은 글루텐프리 간식을 먹여보고싶다는 생각을 종종 했었거든요.

기본의 글루텐프리 레시피들이 제한적이기도했고
다양하지 못해 어떤 방법으로 시작해야할지 막막하기도 하고 혼자 공부해보기도 쉽지 않더라구요.

써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹
덕분에 평소에 글루텐프리로 만들어볼 생각조차 못했던 레시피가 한가득 들어있는건 목차만 봐도 알것 같아요.


저자분이신데 어쩜 이렇게 고우신지 ^^


평소 막연히 글루텐프리에 관해 얇게 알고있었는데
이 책으로 인해서 더 깊이 자세하게 알 수 있는 계기가
된것같아요.


글루텐프리 베이킹을 위한 준비작업과 사전정보에 관해 알기쉽게 나와있구요.

이 책의 레시피는 전문가가 아닌 분들을 위해 부담스런 도구나 시설없이도 만들수 있도록 나와있어요.


도구들은 일반 베이킹 서적과 다를 바 없지만
과연 일반 베이킹 재료들을 어떤 제품과 대체해야하는지에 관해서 가장 궁금했거든요.


첫 시작은 써니브레드에서 특허 받은 글루텐프리믹스를
만드는 것부터 시작해요.

정교한 비율의 조합이지만 가정에서 따라하기 쉬운
레시피로 나와있어요.


더욱 신기했던 부분은 우유 대체품은 물론
달걀이였어요

베이킹에서 달걀의 역할은 중요한 편인 품목이 많은데
달걀 대체품을 만드는 법도 놀랍더라구요.


대체 재료들만 다 준비가 된다면 만드는 법은
일반 베이킹 레시피와 많이 다르거나 어렵지 않더라구요.


과정들이 어렵지 않은 것들이라 기초준비만 잘 해둔다면
써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹 도 어렵지 않을것 같아요.


머핀등은 물론 쿠기도 다양하게 나와있고
타르트와 케이크까지 정말 글루텐프리 레시피가 이렇게 다양한가 새삼 놀라게 되더라구요.


베이킹은 글루텐프리로 다양하게 만들 수 있을지 몰랐는데 써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹 덕분에
공부하며 보게된것 같아요.

무스바나 무설탕 아이스크림처럼 평소 아이들에게
잘 주지 못했던 간식들도 다양하게 다루고 있어
앞으로 글루텐프리로 좀 더 건강한 간식을 만들어줄 수 있을것 같아요


글루텐프리 전문회사를 차리기까지 수많은 시행착오를 겪으며 만들어낸 글루텐프리 레시피가 담긴
써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹
그래서 이 책이 더욱 감사하고 고마운 느낌이 드나 봅니다 ^^

글루텐프리 베이킹에 대해 새롭게 눈을 띄게 해준 책

써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹 - 다이어트, 당뇨, 아토피, 비건, 저탄수 식이를 위한 맛있고 건강한 빵&디저트 레시피
송성례 (써니 송) 지음 / 청림Life / 2018년 9월

써니브레드의 #글루텐프리홈베이킹

써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹
저자 송성례
출판 청림라이프
발매 2018.09.20.


다이어트, 당뇨, 아토피, 비건, 저탄수 식이를 위한
맛있고 건강한 빵&디저트

이 책은 이렇게 시작을 하네요.


배우 이하늬 강력추천하는 책이라고하니 더더욱
그 내용이 기대가 되더라구요.


단순히 배를 채우기 위해 먹는것이 아니라
조금은 더 건강하게 조금 더 맛있게 만들어먹는
글루텐프리 레시피 궁금했거든요.


다른 이유는 없지만 내 아이에게만은 글루텐프리 간식을 먹여보고싶다는 생각을 종종 했었거든요.

기본의 글루텐프리 레시피들이 제한적이기도했고
다양하지 못해 어떤 방법으로 시작해야할지 막막하기도 하고 혼자 공부해보기도 쉽지 않더라구요.

써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹
덕분에 평소에 글루텐프리로 만들어볼 생각조차 못했던 레시피가 한가득 들어있는건 목차만 봐도 알것 같아요.


저자분이신데 어쩜 이렇게 고우신지 ^^


평소 막연히 글루텐프리에 관해 얇게 알고있었는데
이 책으로 인해서 더 깊이 자세하게 알 수 있는 계기가
된것같아요.


글루텐프리 베이킹을 위한 준비작업과 사전정보에 관해 알기쉽게 나와있구요.

이 책의 레시피는 전문가가 아닌 분들을 위해 부담스런 도구나 시설없이도 만들수 있도록 나와있어요.


도구들은 일반 베이킹 서적과 다를 바 없지만
과연 일반 베이킹 재료들을 어떤 제품과 대체해야하는지에 관해서 가장 궁금했거든요.


첫 시작은 써니브레드에서 특허 받은 글루텐프리믹스를
만드는 것부터 시작해요.

정교한 비율의 조합이지만 가정에서 따라하기 쉬운
레시피로 나와있어요.


더욱 신기했던 부분은 우유 대체품은 물론
달걀이였어요

베이킹에서 달걀의 역할은 중요한 편인 품목이 많은데
달걀 대체품을 만드는 법도 놀랍더라구요.


대체 재료들만 다 준비가 된다면 만드는 법은
일반 베이킹 레시피와 많이 다르거나 어렵지 않더라구요.


과정들이 어렵지 않은 것들이라 기초준비만 잘 해둔다면
써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹 도 어렵지 않을것 같아요.


머핀등은 물론 쿠기도 다양하게 나와있고
타르트와 케이크까지 정말 글루텐프리 레시피가 이렇게 다양한가 새삼 놀라게 되더라구요.


베이킹은 글루텐프리로 다양하게 만들 수 있을지 몰랐는데 써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹 덕분에
공부하며 보게된것 같아요.

무스바나 무설탕 아이스크림처럼 평소 아이들에게
잘 주지 못했던 간식들도 다양하게 다루고 있어
앞으로 글루텐프리로 좀 더 건강한 간식을 만들어줄 수 있을것 같아요


글루텐프리 전문회사를 차리기까지 수많은 시행착오를 겪으며 만들어낸 글루텐프리 레시피가 담긴
써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹
그래서 이 책이 더욱 감사하고 고마운 느낌이 드나 봅니다 ^^

스무디볼

스무디볼
저자 린후이링,양메이샹,차이위퉁
출판 청출판
발매 2018.07.11.
더 건강한 한끼 “ 스무디볼 “ 한그릇에 담긴 이야기

스무디볼 제목조차 생소한 한그릇에 담긴 음식의
이야기책을 볼까해요.


일단 저자분들이 중국분이더라구요.

보기에는 제법 화려해보이는데 복잡하지 않게
특별하게 먹을 수 있는 스무디볼


그렇다면 스무디볼 자체가 뭐지? 할 수 있어요.
스무디볼에는 과일과 채소뿐 아니라
식물성오일, 견과류, 씨앗, 해조류도 들어가요.
단백질과 섬유질, 비타민이 풍부한
스무디볼은 그래서 디저트나 셰이크로도 먹을 수 있고
일종의 샐러드로 생각하면 쉽게 접근할 수 있어요.


산뜻하고 깔끔한 한그릇을 선사해주는
스무딜 볼의 목차에요.



그렇다면 스무디볼을 만들기 위해서는
약간의 준비도구가 필요해요.

믹서기, 착즙기 등등 분쇄도구와
볼, 스푼. 이게 다에요..
너무 간단간단~


그리고 중량감을 높여주는 농도베이스
색감을 높여주는 컬러베이스
목넘김을 높여주는 수분 베이스 재료를 준비해주면되요.


이렇게 준비하면 끝인가??
책볼 필요도 없잖아... 할 수 있지만..
가장 중요한것은 각자의 조화와 위치 인것 같아요.


1인분 레시피가 담겨있어서 적게 만들어
바로 다 먹을 수 있구요.

베이스, 토핑으로 재료 구분이 되어있어요.
과정샷이 필요없을만큼 만들기도 정말 간단합니다.


얼려두었던 베이스를 갈아 이쁜 그릇에 담고
서로 튀지 않게 어울리는 토핑을 이쁘게 올려주면
궁금했던 스무디볼 이 완성되요.


어떻게 이것과 이것의 조합을 생각했지?
이렇게 함께 넣어 스무디를 만들면 과연 무슨 맛이 날까.


그 위에 올라가는 토핑도 건강한 재료를 이용한
다양한 조합의 한그릇 음식이에요.


마치 주스를 마시듯 샐러드를 먹듯
두 가지를 함께 즐기는 듯한
스무디볼


올해 여름 정말 더웠는데 이런 상큼함이 가득
담겨있을것 같은 스무디볼 하나면 더위는 물론
뱃속까지 든든하게 먹을 수 있을것 같아요.


새로운 음식으로의 도전 스무디볼
다이어트음식으로도 딱 좋겠더라구요.
한그릇안에 담긴 여러가지 재료들의 조합
그 맛이 기대되는 책 스무디볼이에요.