33 싱글 몰트의 세계에는 와인처럼 퍼스낼리티라는 것이 엄연히 존재한다(누구나 상상할 수 있듯이, 그것은 온축(蘊蓄)의 온상이 되는 수도 있다).그래서 스카치에는 얼음을 넣어도 되지만,싱글 몰트에는 얼음을 넣어서는 안 된다. 적포도주를 차게 해서 마시지 않는 것과 같은 이유로, 싱글 몰트에 얼음을 넣으면 귀중한 향이 달아나 버리기 때문이다.
