이렇게 맛있는 크루아상

이렇게 맛있는 크루아상 ㅣ 이렇게 맛있는 시리즈
장 마리 라니오.제레미 볼레스터 지음 / 비앤씨월드 / 2020년 2월

화려하고 다채로운 크루아상들이 많아지는 요즘이다. 한껏 기교를 뽐낸 크루아상들을 만들다가도, 어느 순간 기초를 다잡게 되고 싶어지는 순간이 있다. 기본을 알고 만든 크루아상은 다르다. 재료의 특징을 파악하고 공정의 원리를 이해하면 크루아상은 더욱 쉬워지고 재미있어진다. 정통 크루아상부터 독특한 개성이 돋보이는 크루아상까지, 만드는 이에 따라 크루아상의 모양과 맛, 식감 등이 이렇게나 달라질 수 있다는 사실을 우리는 이 책을 통해 알 수 있다.