[서평] 널리케이크의 한식 디저트 클래스

널리케이크의 한식 디저트 클래스 - 맛있고 건강한 우리 떡, 한과, 퓨전떡 디저트
김주현 지음 / 한즈미디어(한스미디어) / 2021년 4월

한참 임신 막달부터 아가가 3개월쯤 될 때 까지

떡, 한과 등 한식 디저트에 빠져있었어요~

설기, 약식, 찰떡류 그 외에도 다양하게 만들어 보고 싶어서

재료부터 이것저것 구매하고 정규 클래스까지 알아보고 있었는데

아무래도 아기가 있다보니 수업 듣기가 쉽지 않더라구요ㅠㅠ

그때 널리쌤 수업후기를 얼마나 찾아봤는지 몰라요 ㅎㅎ

혼자해보니 마음처럼 잘 되지 않아 재료들만 쌓아두고 있던 와중

이번에 운좋게 서평 이벤트에 당첨되어서 너무 감사한 마음이예요 :)

책을 처음 마주하고 놀란 점이

제 개인적인 느낌일 수 있지만 한식디저트라고 하면 왠지 올드한 느낌부터 드는데

책 표지부터 산뜻하고 진짜 맛있어보여서 놀랐어요.

목차를 보면

part 1. 에서는

한식 디저트를 처음 맞이하시는 분들을 위해

기본 도구와 재료 정보부터 떡 만드는 정보까지 세세하게 잘 나와있어요.

식용 색소와 달리 천연가루로 조색할 때에는

간혹 가루의 색상과 달리 찜기에 찌고 나오면 다른 색으로 변해있는 경우가 있어요.

널리케이크 쌤 책에는 가루류마다 특징이 적혀있어서 참 좋더라구요.

part 2. 부터

설기류, 치는 멥떡, 그외 경단, 송편, 또 한과와 퓨전 디저트까지 정말 다양한 레시피들이 수록되어 있어요~

한식 디저트 수업을 조금이라도 알아보신 분들은

책에 나와있는 레시피 하나하나 수강료가 어마무시하다는 것을 다 아실거예요ㅠㅠ

목차에서 꽃 다식과 도라지정과를 보고 '헐 이 것도 있단 말이야~?' 하고 놀랐네요 ㅎㅎ

레시피를 보면 과정 하나하나가 정말 잘 설명되어있어서

한식 디저트를 처음 접하시는 분들도 쉽게 이해하실 수 있을 것 같아요.

혼자서 몇번 만들어 본 저도 책을 정독하며 '오 이런 꿀팁이 있었구나~' 하게 되더라구요~

책을 완독하고 보니 간단하게 만들어 먹을 수 있는 메뉴와

선물용으로 만들 수 있는 메뉴 다양하게 수록되어 있어서 너무 좋았어요.

또한 어린이들이 좋아할만한 찹쌀 에그 파이, 찰브라우니 같은 메뉴와

중년층이 좋아할만한 떡카롱, 앙버떡.

또 어르신들께서 좋아하실만한 이북식 인절미, 화전 등등

다양한 메뉴들로 구성되어있어 전령층의 입맛을 다 사로잡을 수 있을 것 같아요 :)

그 전에는 떡이라고 하면

설기,송편, 절편 등 제한적으로 생각했는데

이 책을 보고 떡이 정말 다양하게 변형될 수 있구나 하고 느꼈어요.

떡과 한식 디저트에 관심있는 분이시라면

쉬운 설기류부터 고급 디저트인 다식, 정과까지 널리쌤 책 한권으로 시도해보실 수 있을 듯 해요~

추천 꾹꾹 드립니다^^

[본 글은 책을 제공받아 주관적인 견해로 작성되었음을 알려드립니다.]