이제 9개월차 키토제닉을 하고있는 저는 당질을 포함한 탄수화물 식이를 일정량 이하로 제한하는 식단으로 10kg 이상 감량을 경험해 보았는데요. 왜 그렇게 감량이 되는 것인지부터 해서 무엇 때문에 탄수화물 중심 식단을 할 때보다 배가 고프지 않고 차분한 삶을 유지할 수 있는 것인지 등등 평소 궁금하던 내용들을 이 책을 통해서 해소할 수 있었습니다.
읽어보고 느낀 <뱃살이 쏙 빠지는 식사법> 책의 핵심내용은 '당질제한'에 대한 것이었습니다. 당질을 중심으로 우리 몸에 당분이 들어왔을 때 반응하는 췌장과 인슐린의 작용원리를 설명해주고 그런 당질을 제한 했을 때의 유익을 논문 및 여러 연구사례들을 예를 들어서 독자들이 이해하기 쉽게 풀어서 설명을 해줍니다. 실생활에서 키토식, 당질제한식을 해야하는 이유를 명확히 알 수 있습니다. 키토식을 하면서도 지식적으로 빈틈이 많았는데 키토식단이 우리 몸에 작용하여 도움을 주는 원리를 잘 이해할 수 있게 되었습니다.

서장에서는 '내장지방의 유해성, 당질병의 위험성'을 통해 앞으로 소개될 당질제한, 1일2식, 그리고 식사트레이닝에 대해 알 수 있습니다.