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너무 맛있어서 잠 못 드는 화학책 ㅣ 잠 못 드는 시리즈
라파엘 오몽 & 티에리 막스 지음, 홍은주 옮김, 안승현 감수 / 생각의길 / 2017년 6월
평점 :
품절
요리는 과학이다
한마디로 요약하면 그렇다.
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화학+ 요리 를 30가지 레시피로 풀어냄.
과학이나 요리에 관심 많고 호기심 많은 사람에게 적합.
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달걀을 삶는 일은 달걀 속 단백질이
서로 얽혀 결합하는 현상이다.
등 여러가지 과학지식이 들어있음.
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요리책이니까 해봐야 의미가 있을텐데
난 간접경험으로 만족..^^