Fun한식당

Fun한 식당 - 뻔한 식당 말고
안병조 지음 / 새로운제안 / 2021년 6월

이런 산골짜기에 식당이 있다고?
정말 이런 곳에 카페가 있을까?

터무니없어 보이는 곳에 있는 식당이 장사가 잘되는 이유가 뭘까?

첫 번째  이유는 무조건 맛이다.
맛이 없다면 산골짜기에 있는 식당을 찾아오는 사람이 없을거다.
대부분 식당이 경기가 좋지 않아 장사가 안된다고 말하는데,그런 말 하는 식당치고 음식 맛있게 하는 집이 없어요.

장사가 잘되는 두 번째 이유는 인스타나 블로그에 올리고 싶을 정도로 음식 비주얼이 뛰어나서다.

장사가 잘되는 세 번째 이유는 거기서만 먹을 수 있는 음식을 판다.

난 어떤 요리를 할 수 있을까?
그 요리에 어떤 컨셉을 담을 수 있을까?
식당을 할거라면 이 두가지 질문을 잘 생각해
보아야 한다.

할 것도 없는데 식당이나 할까?

‘은퇴하고 치킨 가게나 할까?’, ‘회사 다니기 짜증나는데 확 때려치우고 식당이나 할까?’ 살면서 한 번쯤 해봤거나, 누군가로부터 들어봤을 법한 말이다. 식당 창업에 대한 지식이 없으니 할 수 있는 ‘용감한 말’이다. 말로 끝나면 그나마 다행이다. 용감무쌍하게 실행까지 했다가는 진짜로 영원히 은퇴하는 수가 있다.

이 책에는 식당을 운영(창업)할 때 으레 저지르는 실수를 바로잡을 방법과, 운영(창업)자들이 갖는 식당 영업에 대한 고정관념을 뒤엎을 만한 이야기를 담고있다.
식당을 시작하려는 예비 창업자에게 해야 할 것과 하지 말아야 할 것을 명쾌하게 알려준다. 또한 코로나19로 힘든 시기를 보내고 있는 자영업자들도 자신의 식당을 재정비할 수 있는 팁을 제공해줄 것이다.