[Book Review] ’2026 에듀윌 한식조리기능사_필기 싹쓸이 총정리문제집’

2026 에듀윌 한식조리기능사 필기 싹쓸이 총정리문제집 (8절) - 기출복원 모의고사 17회분, 기출문제 반복 생성 <AI듀봇> ㅣ 2026 에듀윌 조리기능사 필기 싹쓸이 총정리문제집
김선희.김자경.송은주 지음 / 에듀윌 / 2026년 1월

‘본 도서는 에듀윌 서평단으로 도서를 제공받아 직접 읽고 작성한 리뷰입니다’

『한식조리기능사 자격증은 한식 조리에 대한 기본 지식과 실무 능력을 인정받는 국가기술 자격증으로, 활용 범위와 전망이 꽤 넓고 긍정적인 자격증이라고 할 수 있다. K Pop, K Culture에 이어 K Food 또한 세계적으로 사랑을 받고 있다. 이에 따라 한식 조리에 대한 관심과 수요도 계속 늘어나고 있으며, 직접 식당을 운영하거나 한식 교육, 콘텐츠 제작, 요리 연구 등 다양한 분야에 진출도 가능하며, 단순 조리 업무 이외에도 다양한 분야에서 일을 할 수 있다.』

- 한식조리기능사 자격증의 활용과 전망에 대해

[’2026 에듀윌 한식조리기능사_필기 싹쓸이 총정리문제집’]

앞서도 언급을 하였지만 국내 그리고 최근에는 해외까지 한 식당이 점점 늘어나고 있는 추세이며, 고급 레스토랑부터 푸드트럭까지 그 종류도 다양하게 늘어나고 있다. 얼마전에 TV에서 미국에 있는 한국 식당이 매우 장사가 잘 된다고 본 적이 있다. 우리나라의 가수, 연예인들의 영향도 있겠지만 우리나라의 음식 자체만으로도 그 다양함과 건강함을 갖추고 있으며, 제일 중요한 맛이 있기 때문에 점점 그 유명세를 타고 있다고 할 수 있을 것이다.

음식점을 운영할 때 한식조리기능사 자격증이 꼭 필요한가에 대해서는 음식점 종류와 규모에 따라 다르고, 각 지역별로 관련 법규나 위생, 조리 관련 규정이 다를 수 있겠지만, 일반적으로 한식조리기능사 자격증은 한식 조리 전문성을 인정받는 자격이라, 음식 조리와 주방 운영 능력을 갖추었다는 점에서 자격증이 있다면 신뢰도가 향상되고, 없는 경우보다는 경쟁력이 있다고 말할 수 있다.

우리가 어떤 음식점에 들어갔을 때 요리 경연대회에서의 수상 경력과 상장, 음식 관련 자격증 등을 보면 요리를 하시는 분이 전문적으로 요리를 하시는 분이다 이렇게 생각을 하는 것처럼 일반적으로 생각하기에 유리한 부분이 있으며, 투자를 통해 사업을 진행하려고 하는 경우 전문적인 자격증을 소지하고 있는 사람이 있느냐에 따라 대외적으로 그 투자를 유치하는데 매우 결정적인 조건이 되기도 한다.

책의 전반부에는 한식조리기능사 필기와 실기 시험에 대한 정보가 간단하게 설명을 되어 있는데, 시험을 보려는 사람은 Q-net에서 매회의 시험 일정을 잘 확인하여 필기와 실기에 응시를 하여야 한다. 이후 교재의 본 내용으로 들어가면 빈출 족보 이론이라는 부분을 볼 수 있는데, 여기에서는 필기 이론 과목의 핵심 내용에 대해서 잘 정리가 되어 있다. 내용이 많지도 않고 어려운 부분은 아니므로 반드시 이해를 통한 숙지와 암기를 해야 한다.

[빈출 족보 이론은 중요한 만큼 꼭 숙지를 하고 넘어가자~]

필기에서 안정적으로 점수를 확보하려면 위생관리 파트에서 점수를 확보를 해두는 것이 좋다. 이 파트의 경우는 위생, 오염에 대한 부분의 개념이 명확하기 때문에 암기를 하게 되면 바로 점수 상승의 효과가 크게 나타나는 부분이기도 하고 실기의 위생 관리와 연결이 되므로 필기 때 잘 숙지를 해 놓는 것도 많은 도움이 된다. 이후 재료와 조리에 대해서도 잘 정리가 되어 있고, 추가적으로 안전관리 관련하여 칼의 사용, 화상 예방, 가스와 화기에 대한 안전, 미끄럼 사고 예방 같은 안전관리도 꾸준히 나오고 있으므로 음식과 직접적인 관련이 없는 항목이라고 소홀히 하면 안 된다.

이후 책에서는 필수문제 300선을 통해 앞에서 배웠던 이론에 대해 중요한 부분을 문제로 구성하여 바로 풀어 불 수 있도록 구성을 하였다. 문제별로 난이도를 표시하여 중요도를 표시해 놓았으며, 해설 또한 다른 곳에서 참조를 할 필요가 없도록 자세하게 설명을 해 놓았다. 이 부분은 해당 페이지 내에서 문제를 풀고 바로 확인을 할 수 있도록 구성해 놓았으므로 차분히 이론에 대한 복습이라고 생각하고 1페이지씩 풀면서 이해를 하고 넘어가면 될 것이다.

[필수문제 300선에 대한 공부]

필수문제 300선의 경우 시험에 자주 출제가 되는 부분 위주로 문제를 구성하였기 때문에 복습을 겸해서 효율적으로 집중을 하면 좋을 것이다. 앞서 말한 것과 같이 다른 이론을 참고하지 않아도 될 만큼 해설도 잘 되어 있고, 300문제 구성이라 내용이 많지 않기 때문에 자투리 시간을 잘 활용하여 여러 번 반복하여 학습을 하면 많은 도움이 될 것 같다.

책의 후반부 구성은 역시 기출을 복원한 모의고사이다. 총 10회 분량이 실려 있으며 이 부분은 실제 시험과 같이 우리가 풀어 볼 수 있도록 구성이 되어 있다. 기출을 많이 풀어 보게 되면 실제 시험에 나오는 문제의 유형에 익숙해지게 된다. 에듀윌 교재의 경우 그 동안 수험서 분야에서 문제를 실제와 같이 잘 복원하는 것으로 유명한 만큼 시험 전에는 항상 기출을 통해 실전과 같이 연습을 해 보고 그 감각을 유지를 해 놓으면 자신감이 생길 것이다.

[기출복원 모의고사와 해설의 구성]

마지막으로 기출복원 문제의 정담과 해설은 공부를 하는 사람이 편하게 볼 수 있도록 별책 부록과 같이 구성을 해 놓았으므로, 문제 풀이 시에는 별도로 분리를 해서 활용을 하면 된다.

한식조리기능사 필기 시험은 한식 조리에 관한 기본 원리부터 위생 관리, 영양학, 그리고 관련 법규까지 폭넓게 평가를 하는 시험인 것이다. 여기에서 가장 중요한 부분은 한식의 조리 방법과 재료 특성을 정확히 이해하는 것일 것이다. 또한 이론적 지식도 중요하지만 실무에서의 활용이나 적용 능력을 동시에 보는 것이기 때문에 단순한 암기보다는 각 개념에 대한 원리와 실제 조리 현장에서 무엇을 해야 하고? 어떻게 사용이 되어야 하는지? 제대로 이해를 하는 것도 중요하므로, 전체적인 과정에 대해 먼저 이해를 하고 각 과정의 세부 단계를 하나씩 파악을 하는 식으로 공부를 하면 좋을 것 같다.

#2026에듀윌한식조리기능사 #필기싹쓸이총정리문제집 #에듀윌 #에듀윌한식조리기능사필기