[100자평] 요리는 화학이다

요리는 화학이다 - 확실히 성공하기 위한 70여 개 레시피의 모든 비밀과 해독
Arthur Le Caisne 지음, 임석 옮김, Jeremy Mariez 그림 / 도림북스 / 2015년 3월

솔직히 제목에 속았다. 요리가 화학인 건 맞는데, 그게 왜 화학인지에 대한 원리보다는 레시피에 더 충실한 책이다. 그리고 결정적으로 번역이 좀 약하다. 중간중간에 매끄럽지 않은 번역 때문에 원래 저자가 의도했던 바가 무엇인지 궁금한 내용들이 있다. 그래도 저자보다 번역자가 부각되어 있다