그들이 원하는 것을 마음껏 얻으리라.
그러한 자들이 이 세상을 떠나서음악의 세계에 가기를 원하면,
그러한 뜻만으로 음악이 그들에게 나타나음악의 세계에 있는 것을 모두 얻으리니,
그들은 그들이 원하는 음악의 세계의모든 것을 얻는 자 되리라.
찬도기야 우파니샤드


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물론 그 형식이 소중하지 않다는 것은 아니다. 이 지구별에 발부이고 살 동안 나는 어쩌면 그리스도교인이라는 명찰을 달고 살 것이다. 하지만 그 명찰이 날 부자유하게 옭아매는 족쇄가 된다면 나는어느 때든 그 명찰을 기꺼이 떼어 버릴 것이다. 적어도 내가 믿는 신은 유한한 인간이 만든 어떤 형식의 울타리에도 갇히지 않는 분이기때문이다.


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- 헤세드 정신유대인이 믿는 유대교의 율법정신은 두 단어로 요약할 수 있다. 하나는체다카(정의, 자선)이고 또 다른 하나는 미슈파트(평등)이다. 그들에게 정의는 공동체의 약자를 도와주고 돌보아주는 것을 의미한다. 


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이렇게 베드로가 나서서 나사렛파 유대교인이 되려는 이방인들의 문제를 깔끔하게 해결했다. 이 회의에서내린 결정은 교회 역사상 가장 대담하고 관대한 결정이었다. 그 뒤 이방인 회심자들은 기하급수적으로 늘어났다. 당시에는 그야말로 다양한 곳에서 온 그리스도인들을 형제로 맞아들이며 다문화적인 연합공 동체를 추구했다.


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적은 양의 곡물로도 충분한 양의 술 생산이 가능한 맥주는 영양도 풍부하여 식사 대용으로마시기에 적합하였다. 그래서 맥주를 액체뺑이라고 부르기도 했다. 중세의 민중에게 맥주는오염된 식수를 대신하여 마시는 음료이며 고통을 잊게 하는 치료제였다. 맥주는 포도 재배가쉽지 않은 독일, 영국, 덴마크, 네덜란드 등지의 북유럽을 중심으로 토속주로 자리 잡게 된다.
 맥주의 품질이 획기적으로 발달하기 시작한 것은 중세 유럽 수도원에서 맥주를 빚기 시작하면서부터이다. 당시 두뇌 집단인 수도윈의 수사들에 의하여 양조 기술과 원료의 개량이 이 루어져 제조법이 획기적으로 발전하면서 오늘날 맥주의 기초가 확립되었다(그림 1-3).


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